Ipapakita sa iyo ng recipe ng keso na ito ng magsasaka kung gaano katuwaan at madaling ginagawa ang iyong sariling sariwang puting keso sa bahay. Ang recipe ng keso ay gumagamit ng plain milk, hindi nangangailangan ng espesyal na kagamitan, at gumagawa ng homemade cheese na isang uri ng krus sa pagitan ng cream cheese at isang ricotta.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 quarts gatas (buong gamitin pasteurized, sa halip ng ultra-pasteurized, kung magagamit)
- 2 tasang buttermilk
- 1 kutsarang puting suka
- 1 1/2 teaspoons asin
Paano Gawin Ito
Sa isang mabigat na palayok na palayok, sa mababang init, dahan-dahang kainin ang gatas, madalas na pagpapakilos, hanggang sa halos kumulo (mga 180 grado F). Gumalaw sa buttermilk, at pagkatapos ay ang suka, at i-off ang init. Very mabagal gumalaw hanggang sa makita mo ang gatas na naghihiwalay sa curds (ang solids) at patis ng gatas (ang likido). Mag-iwan ng hindi mapigilan para sa 10 minuto.
Linya ng isang malaking strainer na may 2 layer ng cheesecloth, at ilagay sa isang stockpot upang mahuli ang patis ng gatas.
Pagkatapos ng 10 minuto, ladle ang curds sa cheesecloth, at payagan ang patis ng gatas upang alisan ng tubig para sa 10 minuto. Ipunin ang mga gilid ng cheesecloth, at itali ang isang string sa paligid ng tuktok upang bumuo ng bundle. Ikabit ang string sa isang kahoy na kutsara o dowel, at i-hang ang keso curds sa ibabaw ng stockpot at magpatuloy draining para sa 30 minuto.
Pagkatapos ng draining, alisin ang keso mula sa tela, at ilipat sa isang lalagyan. Gumalaw sa asin at palamigin. Ang sariwang keso na ito ay maaaring gamitin nang hanggang sa 5 araw. Gamitin bilang isang pagkalat, o kung gagamitin mo ang cream cheese , o cottage cheese.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 225 |
| Kabuuang taba | 12 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sosa | 1,106 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 12 g |