Kung naghahanap ka para sa isang maliwanag berdeng salad na puno ng sariwang lasa, pagkatapos ay tumingin walang karagdagang. Ang springy asparagus at peppery arugula ay nangunguna sa isang herbal na vinaigrette, crispy breadcrumbs, at maalat na Parmesan. Naka-shell na edamame, na kilala rin bilang sariwang soybeans, magdagdag ng protina at chewy texture.
Ang recipe na ito ay gumagawa ng mahusay na paggamit ng isang piraso ng mahahalagang kagamitan sa kusina: isang peeler. Ang sariwang, hilaw na asparagus ay tinitipid upang gawing mas madali ang pagkain habang natitirang malutong. Ang ahit Parmesan ay gumagawa ng isang magandang sahog at nagdadagdag ng isang cheesy na kagat. Maaari kang bumili ng naka-shaved Parmesan sa grocery store, o maaari mo itong gawin sa iyong sarili gamit ang (nahulaan mo ito) isang peeler.
Ang pagbibihis ay maaaring gawin sa isang araw na maagang ng panahon. Mag-imbak ng anumang tirang sarsa sa palamigan hanggang sa dalawang araw.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Dressing:
- 3 tablespoons lemon juice (sariwang)
- 1 kutsarang lemon zest (mula sa 1 limon)
- 1 kutsaritang balsamic vinegar
- 2 kutsarang honey
- 1 1/2 teaspoons Dijon mustard
- 1 bawang sibuyas (makinis na gadgad)
- 1/4 tasa ng labis na birhen na langis ng oliba
- 3 tablespoons cilantro (pino ang tinadtad)
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa panlasa
- Para sa Salad:
- 1 bungkos ng asparagus (makapal,
- trimmed ; 10-12 ans)
- 1 kutsara dagdag na birhen langis ng oliba
- 1/4 tasa panko breadcrumbs
- asin sa panlasa
- 4 ounces arugula
- 1 tasa edamame (niluto at sinulid)
- 1/4 tasa parmesan (sariwang ahit)
Paano Gawin Ito
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang lemon juice, zest, balsamic vinegar, honey, Dijon mustard, bawang, langis ng oliba, at cilantro. Season na may asin at paminta at kumusta hanggang makinis at maayos na pinagsama.
- Mag-ahit ng asparagus sa manipis na mga piraso gamit ang isang gunting na gulay. Kung nagmamay-ari ka ng isang kutsara na may flat handle, mag-ipon ng isang asparagus sibat sa hawakan gamit ang cut end pabitin off. Makakatulong ito sa iyo na maging matatag ang mga sibat at mag-ahit sa buong asparagus.
- Sa isang malaking mangkok, itapon ang ahit asparagus sa kalahati ng sarsa. Itabi.
- Heat 1 kutsara ng langis ng oliba sa daluyan ng init. Idagdag ang breadcrumbs ng panko at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa toasted at light brown. Season na may asin.
- Idagdag ang arugula, edamame, at ang natitirang dressing sa asparagus at pagbato. Nangunguna sa mga breadcrumbs at hinaharayan ang Parmesan.
Pagkakaiba-iba:
- Magdagdag ng inihaw na manok , salmon, o hipon upang gawing ganap na pagkain ang salad na ito. Ang piniritong itlog na pinirito ay nagdaragdag ng protina para sa isang opsyon na di-karne.
- Kung ikaw ay isa sa mga taong hindi nagmamalasakit sa cilantro, palitan ito ng sariwang tinadtad na perehil.