Ang mga gluten-free baking recipes ay madalas na tinatawag na "gluten-free" na baking powder, at ang ilang mga produkto ay may label na "gluten-free." Bakit iyon?
Alamin kung ano ang sa baking powder at kahit na gumawa ng iyong sariling sariwang gluten-free baking powder sa bahay.
Hindi lahat ng mga tatak ng baking powder ay gluten-free.
Ang baking powder ay ginawa mula sa baking soda, cream ng tartar (isang by-product ng production ng alak) at isang "kahalumigmigan pagsipsip ahente" na kung saan ay karaniwang, ngunit hindi palaging, gawgaw.
Ang iba pang mga starches kabilang ang potato starch (gluten-free) at wheat starch (naglalaman ng gluten) ay maaaring magamit sa mga produkto ng baking powder. Samakatuwid, hindi lahat ng mga tatak ng baking powder ay gluten-free.
Ayon sa impormasyon ng tagagawa, ang mga sumusunod na baking powder brand ay gluten-free. Karamihan sa mga produktong ito ay magagamit sa malalaki at maliliit na tindahan ng grocery sa Estados Unidos.
- Rumford Baking Powder - Non-Aluminum
- Clabber Girl Baking Powder
- Hain Pure Food Featherweight Baking Powder - Made with Potato Starch - Sodium Free
- Bakewell Cream Baking Powder na may Cornstarch - Aluminum-Free
- Bob's Red Mill Double Acting Baking Powder - Walang Added Aluminum
Mahalaga ang pagiging bago ng produkto kapag gumagamit ng baking powder. Hindi tulad ng baking soda, na may walang katiyakan na istante, ang baking powder ay mahusay lamang sa loob ng 6 na buwan hanggang isang taon dahil sa sensitivity nito sa kahalumigmigan at halumigmig.
Ang baking powder ay isang "leavening agent," na nangangahulugang nakakatulong ito sa pag-aangat ng mga produktong luto.
Ang lumang, di-aktibong baking powder ay hindi magbibigay ng mga inihurnong kalakal na kinakailangang pag-angat bilang aktibo, sariwang pampaalsa. Hindi kami maaaring maging flat bilang isang pancake cookies! Palaging suriin ang petsa ng pag-expire sa lata bago bumili ng baking powder.
Kung hindi ka sigurado kung ang baking powder na mayroon ka sa iyong pantry sa bahay ay aktibo pa rin, subukan ang simpleng pagsubok na ito.
Matuto nang higit pa tungkol sa kung paano magtatag ng isang malinis, ligtas, gluten-free na kusina.
Na-edit ni Stephanie Kirkus, Hulyo 2016.
Paalala: Palaging tiyaking ang iyong mga ibabaw, kagamitan, pans, at mga tool ay walang gluten. Palaging basahin ang mga label ng produkto. Ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng formulations ng produkto nang walang abiso. Kapag may pagdududa, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay libre ng gluten.