Ang pagkakaroon ng isang culinary torch sa isang kusina ay ang tanda ng isang tunay na nagagawa sa bahay na lutuin. Ito ay isang dapat-may para sa paggawa ng perpektong crème Brulee, ngunit maaari rin itong magamit para sa higit pa kung sa tingin mo sa labas ng kahon. Gamitin ito sa lugar ng isang toaster oven o broiler upang matunaw ang keso o mga pagkaing kayumanggi: ang listahan na ito ay dapat kick off ang iyong imahinasyon.
- Brulee ang asukal sa isang crème Brulee. Magpahid ng kahit isang layer ng asukal sa tuktok ng isang ramekin ng pinalamig na crème Brulee custard (isa upang subukan: Ginger-Cardamom Creme Brulee . Paggawa ng pabalik-balik ang culinary tanglaw upang matunaw ang asukal hanggang sa ito ay natutunaw at nagiging maputlang ambar. sa isang glossy, crisp crust.
- Kulayan ang sahog sa mac at keso. Kung wala kang panahon upang gumawa ng macaroni at keso sa hurno, maaari mo pa ring pekilin ang crispy, oven-baked crust na may culinary torch. Subukan ang madaling recipe na ito: Pagsamahin ang dalawang bahagi ng buong gatas at dalawang bahagi na macaroni sa isang kasirola. Dalhin sa isang simmer, bawasan ang init sa mababang at lutuin hanggang sa ang macaroni ay luto sa pamamagitan ng ngunit pa rin matatag sa kagat, tungkol sa 10 sa 12 minuto. Patayin ang init ngunit umalis sa mitsero at pukawin sa 1 bahagi na pinatuyo ang matalim cheddar cheese at 1/2 kutsarita Dijon mustard kada tasa ng cheddar cheese. Magdagdag ng higit pa gatas kung kinakailangan upang makamit ang isang creamy pagkakapare-pareho, at panahon upang tikman na may asin at paminta paminta. Kutsara sa mga mangkok, magwiwisik nang basta-basta na may mga breadcrumb, at kayumanggi ang breadcrumbs na may isang culinary torch hanggang sa ang mga bula ng keso at mga breadcrumb ay gaanong browned.
- Gumawa ng tuna na matunaw o patty melt. Kung wala kang toaster oven at ayaw mong i-on ang broiler ng iyong oven, maaari ka pa ring gumawa ng tuna melt o salmon matunaw . Magtipon ng matunaw, pagkatapos ay gamitin ang culinary torch upang matunaw ang keso sa ibabaw hanggang sa mga bula. Hawakan ito nang kaunti pa hanggang sa matunaw ang keso, pagkatapos ay dalhin ito nang mas malapit upang gawing brown at bula ang keso.
- Inihaw na peppers. Ang litson ay mas madali sa pagluluto ng sigarilyo kaysa sa isang broiler o sa stovetop dahil maaari mong idirekta ang apoy nang mas katumpakan. Maglagay ng isang paminta sa isang aluminum foil-lined sheet pan. Magkaroon ng malaking mangkok ng salamin o metal na paghahalo at handa na ang isang plastic wrap. Simula sa isang maliit na lugar, magtrabaho sa apoy ng culinary torch papunta at pabalik sa paminta hanggang ang blackens at blisters ng balat. Gumamit ng isang pares ng sipit upang buksan ang paminta upang maabot ang iba pang mga panig, nagtatrabaho ang tanglaw sa ibabaw ng balat hanggang sa lahat ng ito ay itim. Kaagad na ilagay ang paminta sa isang mangkok at takpan ang mangkok nang mahigpit sa pambalot na plastik upang ang singaw ay maaaring magpainit sa sarili nitong init. Pagkatapos ng 10 hanggang 15 minuto, kapag ang paminta ay nagkaroon ng isang pagkakataon upang palamig, alisan ng takip ang mangkok at alisin ang paminta. Sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig o paggamit ng isang tuwalya sa papel, ihagis ang itim na balat. Gupitin ang stem at i-scrape ang mga buto mula sa loob.
- Brown meringue. Ang isang culinary torch ay ganap na lalagyan ang mga tuktok ng meringue na sahig sa lemon meringue pie o inihurnong Alaska. Kapag na-topped mo ang iyong dessert sa meringue, lamang gumana ang apoy ng isang culinary tanglaw nang basta-basta sa topping hanggang sa ito ay gaanong browned.
- Brulee isang grapefruit. Para sa isang matikas na paraan upang maghatid ng kahel sa almusal o brunch, gupitin ang kahel sa kalahati at iwisik ito nang basta-basta sa brown sugar. Gamitin ang culinary torch upang ihagis ang ibabaw ng grapefruit, natutunaw at pinalalabas ang asukal.
- Tapusin ang isang gratin. Kumuha ng malutong, maganda na browned crust sa isang Potato Gratin na may culinary torch. Matapos itong ganap na lutuin sa hurno, iwisik ang gratin nang basta-basta na may pinong gadgad na parmesan na keso at marahil ay isang ilaw na ambon ng truffle oil. Magtrabaho sa culinary torch pabalik-balik sa ibabaw ng ibabaw ng gratin hanggang sa ang keso at patatas ay nagsisimula sa presko at kayumanggi.
- Toast marshmallows for s'mores. Kung ang season campfire ay masyadong malayo, gumamit ng culinary torch upang gumawa ng ilang panloob na s'mores. Magkaroon ng graham crackers at mga piraso ng milk bars chocolate bars. Ang sibat na isang marshmallow sa isang metal skewer at gamitin ang culinary torch upang mai-brown ito nang pantay-pantay, nagsisimula sa torch sa karagdagang malayo upang magkaroon ng pagkakataon na init sa pamamagitan ng walang pagkuha ng nasunog, pagkatapos ay nagdadala ng apoy na mas malapit upang matapos ang Browning. Kaagad na ilipat ang marshmallow sa isang chocolate-topped na piraso ng graham cracker, gamit ang isa pang graham cracker para i-scrape ang marshmallow off the skewer, sahog sa ibabaw na may cracker.
- Gumawa ng isang perpektong sopas ng sibuyas na Pranses. Ang sopas ng sibuyas ng prutas ay hindi kumpleto nang walang isang malagkit na layer ng keso na sakop na crouton. At ang isang culinary torch ay maaaring matunaw at malutong ang keso na mas madali kaysa sa sinusubukan na mag-navigate sa isang sheet pan ng brimming soup bowls sa broiler. Ang hurno na sopas sa mga mangkok, ay lumutang sa isang toasted piraso ng tinapay sa ibabaw, at i-drape ang isang slice ng Gruyere na keso sa buong mangkok (ang tradisyon ay nagpapahiwatig na ang mga sulok ng tinapay ay nakabitin sa mga gilid). Gamitin ang culinary torch upang matunaw at maitim ang keso sa tuktok, bago maghain.
Gamitin din ito upang magaan ang kandila, flambe ng dessert o inumin, magaan ang ilaw ng piloto