Au gratin patatas gumawa ng isang espesyal na bahagi ulam sa isang weekend hapunan o holiday pagkain. Gumamit ng mga pulang patatas o ginto sa Yukon sa ulam na ito.
Ang mga patatas ay madaling luto bago sila pinagsama sa sarsa at keso. Ang isang gitling ng nutmeg ay nagbibigay sa patatas ng labis na lasa, ngunit maaaring ito ay tinanggal.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tasa diced patatas (tungkol sa 1/2-inch dice)
- 7 tablespoons mantikilya,
- hinati
- 1/3 tasa
- lahat-ng-layunin harina
- 1 3/4 tasa ng gatas, buong o mababa ang taba
- 1/8 kutsarita sariwang lupa na itim na paminta
- 3/4 kutsarita
- kosher asin
- 1 1/2 tasa (6 ounces) na ginutay-gutay na matalim na cheddar cheese, hinati
- 1/2 tasa sariwang gadgad Parmesan o Peccorino Romano keso, nahahati
- 1 tasa soft bread crumbs
- Opsyonal: dash ng nutmeg
Paano Gawin Ito
- Heat oven hanggang 400 F.
- Mantikilya ng 2-kuwerdas na baking dish.
- Ilagay ang patatas sa isang kasirola at takpan ng tubig.
- Dalhin sa isang pigsa sa daluyan-mataas na init. Ang mas mababang init sa daluyan, takip, at magpatuloy sa paglulubog para sa mga 10 hanggang 15 minuto, o hanggang ang mga pirasong kuko ay malambot. Mag-alis.
- Samantala, sa isang daluyan ng kasirola, matunaw 4 tablespoons ng mantikilya sa daluyan ng init.
- Magdagdag ng harina at haluin hanggang sa pinaghalo at may bula.
- Idagdag ang gatas at ipagpatuloy ang pagluluto, pagpapakilos, hanggang matangkad. Gumalaw sa asin, paminta, at nutmeg, kung gumagamit.
- Mag-reserve ng 1/2 tasa ng Cheddar cheese at 2 tablespoons ng Parmesan o Romano cheese; itabi.
- Idagdag ang natitirang Cheddar at Romano o Parmesan cheese sa sarsa at ipagpatuloy ang pagluluto, pagpapakilos, lamang hanggang matunaw ang keso.
- Idagdag ang pinatuyo na mga patatas at pukawin ang dahan-dahang magsuot ng lubusan.
- Ilipat ang timpla ng patatas sa inihandang baking dish. Ipahid ang reserved Cheddar at Parmesan o Romano na keso sa ibabaw ng pinaghalong patatas.
- Matunaw ang natitirang mantikilya at itapon ang mga mumo ng tinapay . Magwiwisik nang pantay sa layer ng keso.
- Maghurno para sa 15 minuto, pagkatapos ay i-on ang oven sa broil at mag-ihaw para sa isang minuto o kaya, lamang hanggang sa mahusay na browned.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 653 |
| Kabuuang taba | 41 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Sosa | 1,228 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 25 g |