Ano ang sunchokes? Nagtataka tungkol sa mga nakakatawa maliit na tubers na may label na "sunchokes" o "Jerusalem artichokes" sa tindahan? Ang mga sunchokes, tinatawag din na mga artichokes sa Jerusalem, ay isang nakakain na tuber na lumalaki sa ilalim ng lupa, na parang isang patatas.
Ano ang Sunchoke o Jerusalem Artichoke?
Ang sunchoke, o Jerusalem artichoke ( Helianthus tuberosus ), ay isang nakakain na tuber na lumalaki sa ilalim ng lupa, katulad ng isang patatas. Sila ay tumingin ng kaunti tulad ng mga malalaking knobs ng luya.
Lasa sila ng bahagyang nutty at malasa tulad ng isang krus sa pagitan ng isang artichoke puso at ang pinakamahusay na patatas na iyong kailanman nagkaroon.
Ang mga katutubo Amerikano nilinang sa kanila at sila ay naging isang popular na crop sa Europa pagkatapos ng kolonisasyon ng Americas. Nahulog sila ng katanyagan hanggang sa nakalipas na dalawang dekada.
Paano Magluto Sunchokes
Hindi tulad ng mga patatas, ang mga artichokes ng Jerusalem ay maaaring kainin, at nakakuha ng katanyagan bilang isang topper ng salad sa gitna ng mga tagapagtaguyod ng pagkain sa pagkain. Parisukat o manipis na hiwa, idinagdag nila ang isang bit ng langutngot at pagkakahabi sa isang hilaw na berdeng salad, katulad ng jicama.
Ang mga sunchokes ay maaaring steamed, pinakuluang, inihaw, pinirito, o kahit na microwaved, tulad ng patatas.
Pakuluan ang mga ito sa tubig para sa 10 hanggang 15 minuto o hanggang malambot. Ang mga mas malalaking sunchokes ay kakailanganin ng kaunti, at, tulad ng mga patatas, maaari mo munang i-chop up ang mga ito upang makuha ang mga ito upang magluto ng kaunti mas mabilis. malamang sila ay nakakakuha ng isang bit masunurin kapag pinakuluang, kaya steaming ang mga ito ay isang mas mahusay na pagpipilian.
Upang mag- ihaw ng sunchokes , hatiin ang mga ito ng manipis at magsipilyo ng langis ng oliba. O, balutin ang isang pakete ng palara sa isang langis.
Ang isa pang pagpipilian ay ang inihaw na sunchokes sa oven . Heat ang hurno sa 375 F, amuyin ang iyong mga coarsely tinadtad sunchokes na may langis, asin, at paminta, at inihaw ito sa oven sa loob ng 35 hanggang 45 minuto, o hanggang malambot at ginintuang kayumanggi.
Maaari Mo bang Linain ang mga skin?
Kahit na ang mga skin ng sunchokes / Yerusalem artichokes ay talagang nakakain, ang ilang mga tao na mahanap ang lasa masyadong makadaigdig. Ang iba ay katulad ng likas na panlasa ng mga balat at nakita ito bilang bahagi ng makalupang kagandahan ng sunchoke. Gayunpaman, ang mga skin ay may ilang mga stringy bits at ang mga ito ay pinakamahusay na trimmed bago kumain o pagluluto.