Kung mayroon kang natirang hamon mula sa isang malaking kapistahan ng pamilya, ang isang masarap na paraan upang gamitin ito ay sa isang isang palayok, madaling pagkain ng mga puting beans na may pinausukan ham shank. (Kung mas gusto mong bumili ng ham boneless at magkaroon ng isang yen para sa mga ito kumportableng pagkain, hilingin ang magpapatay para sa isang hamon buto Siya ay sigurado na utang na loob ka.)
Pinausukan ham shanks gumawa ng isang masarap na sabaw kung saan upang lutuin ang mga beans sa klasikong down-home na ito ay Southern kanan pababa sa kaluluwa nito. Pagkatapos mong gamitin ang ham shank sa lasa ng beans, maghatid ng mausok na karne sa itaas. Ang recipe na ito ay tumatagal sandali upang gumawa, ngunit ito gantimpala sa iyo ng isang malalim na kasiya-siya pagkain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsarang mantikilya
- 1 sibuyas, diced
- 4 cloves bawang, tinadtad
- 1 pinausukan ham shank o ham hocks (tungkol sa £ 1.5)
- 2 tasa
- manok sabaw
- 4 tasa malamig na tubig
- 2 dahon ng baybayin
- 1 pound tuyo
- cannellini o puting kidney beans
- 1/2 kutsarita pinatuyong oregano
- 1 kutsaritang tuyo rosemary o 1 sprig ng sariwa
- 1/4 kutsarita pulang mga natuklap na paminta
- 1/2 kutsarita sariwang lupa na itim na paminta
- Salt to taste
- 1/2 tasa dyaket sariwang o naka-kahong mga kamatis
- 1/4 tasa tinadtad sariwang perehil
Paano Gawin Ito
- Igisa ang mga sibuyas at bawang sa mantikilya hanggang sa translucent sa daluyan ng init sa isang Dutch oven o anumang mabigat na kettle na may takip.
- Idagdag ang ham shank, sabaw, tubig at bay dahon. Dalhin sa isang simmer, bawasan sa mababa, takip at kumulo para sa 1 oras.
- Alisan ng takip at idagdag ang beans, oregano, rosemary, red pepper flakes, at black pepper. Takpan at kumulo, paminsan-minsang, para sa 45 minuto. Ang mas maraming likido ay maaaring idagdag sa anumang oras kung ang mga itlog ay magbabad sa lahat ng umiiral na likido habang nagluluto sila.
- Tumuklas at lasa para sa asin. Maaaring maalat ang hamon, ngunit kung hindi, idagdag at ayusin. Idagdag ang mga kamatis, takpan at kumulo para sa isa pang 45 minuto, o hanggang ang beans ay malambot at mag-cream (ang oras ay mag-iiba depende sa uri ng mga gulay na ginagamit mo).
- Alisin ang ham shank sa isang cutting board , hatiin ang mga chunks ng karne mula sa buto at maglingkod sa hot beans sa isang malaking mangkok. Nangunguna sa sariwang perehil.
Mga Mungkahi sa Paglilingkod
Ang tradisyonal, kailangang-may gilid para sa beans at ham shank ay cornbread . Para sa mga purists at tungkol sa kahit sino na nagsilbi sa ulam na ito sa pamamagitan ng kanilang lola, hindi mo magagawa kung wala ito.
Ang iba pang mga tradisyonal na bahagi na nagsilbi sa South ay collard greens , ngunit kung hindi iyon ang iyong estilo, palitan Brussels sprouts o green beans na itinapon sa bacon bits para sa ilang mga harmonya ng baboy.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 281 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sosa | 1,206 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 22 g |