Kung naghahanap ka para sa tunay na lasa ng estilo ng Memphis, hindi ka pa titingnan. Ang recipe na ito ay pinagsasama ang isang hindi kapani-paniwala kuskusin na may masarap na sarsa upang makabuo ng tastiest hanay ng mga buto-buto na iyong kailanman ay nagkaroon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 pounds / 1.3 kg spareribs ng baboy
- Para sa Rub:
- 4 kutsarita / 20 mL paprika
- 2 kutsarita / 10 ML asin
- 2 kutsarita / 10 mL fresh ground black pepper
- 1 kutsarita / 5 mL cayenne
- Para sa Sarsa:
- 2 tasa / 475 ML ketchup
- 2 tasa / 475 ML tinadtad sibuyas
- 1 tasa / 240 mL red wine vinegar
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1/4 tasa / 60 mL dilaw na mustasa
- 1/2 tasa / 120 mL brown sugar, nakaimpake
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL Louisiana mainit na sarsa
Paano Gawin Ito
1. Maghanda ng mga buto sa pamamagitan ng pag-alis ng lamad mula sa underside ng mga buto-buto. Tanggalin ang anumang maluwag na taba o karne.
2. Maghanda ng smoker o grill. Gusto mong humawak ng temperatura sa paligid ng 225 degrees F / 110 degrees C para sa 4 hanggang 6 na oras upang magplano nang naaayon. Ang mga buto ng panahon na may Memphis ay kuskusin at ilagay sa grill o sa smoker.
3. Habang ang mga buto-buto ay nagluluto, maghanda ng sarsa ng barbekyu: Isama ang lahat maliban sa ketsap. Ibuhos sa isang kasirola at idagdag ang ketchup.
Kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Alisin mula sa init at magtabi.
4. Maglagay ng mga buto-buto hanggang ang panloob na temperatura ng karne ay umaabot sa mga 185 degrees F / 85 degrees C. Brush na may barbecue sauce . Pagkatapos ng humigit-kumulang 10 minuto, i-turn over ang mga buto-buto at magpahid ng sarsa palagi sa panahon ng proseso ng pagluluto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 763 |
| Kabuuang taba | 31 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 197 mg |
| Sosa | 1,775 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 65 g |