Sa Griyego: μελιτζάνες μέτα, binibigkas meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Ang klasikong kumbinasyon ng mga inihurnong talong, mga kamatis at herbs ay pinahusay ng pagdaragdag ng feta cheese upang lumikha ng isang masasarap na pampagana, pananghalian o pangunahing ulam na walang karne. Ang isang perpektong recipe sa pagtatapos ng tag-init kapag ang hardin ay busaksak na may mga kamatis, sariwang damo at talong. Kung ginagawa mo ito ng isa pang oras ng taon, pumili ng mga maliliwanag na pulang kamatis tulad ng mga naibenta sa puno ng ubas.
Mapapansin mo na walang anumang mga tagubilin para sa pagbuburo at paglilinis ng talong. Inirerekomenda na alisin ang kapaitan mula sa gulay, na karaniwang nagmumula sa brown na buto sa mas malaking mga eggplant. Ngunit, hindi lamang ang karamihan sa mga varieties ng talong walang kapaitan sa mga araw na ito, ang mga maliliit ay hindi kailanman talagang nangangailangan ng pagbuburo upang magsimula. Kaya hindi na kailangang idagdag ang dagdag na hakbang dito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 talong talong (mahaba ang payat na uri)
- Langis ng oliba para sa Pagprito
- 1 pound hinog mga kamatis (diced)
- 5 tablespoons sariwang balanoy (tinadtad)
- 5 cloves bawang (tinadtad)
- Dash sea salt (o sa panlasa)
- Dash sariwa lupa itim na paminta
- 1/2 pound feta cheese, crumbled
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 F (176 C).
- Hugasan ang mga talong at alisin ang mga stem. Gupitin ang haba sa 1/2-inch na hiwa. Ibuhos ang langis sa isang kawali hanggang sa 1/4 na pulgada at init sa daluyan ng init. Mahinang magprito ng talong hanggang malambot at malumanay ang browned.
- Layer ang talong sa ilalim ng baking dish. Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga kamatis, balanoy, bawang, at asin at paminta upang tikman, at kutsara ang timpla sa talong.
- Tuktok na may feta cheese, at maghurno ng 45 minuto.
- Paglilingkod mainit, mainit o sa temperatura ng kuwarto.