Ang inihaw ham ay tulad ng isang magandang inihaw na karne sa anumang oras ng taon ngunit lalo na kaibig-ibig bilang isang tradisyonal na ulam sa Pasko at Pasko ng Pagkabuhay sa Britain at Ireland.
Ang inihurnong recipe hamon ay Welsh at niluto sa Welsh Cider, upang maging tumpak. Para sa recipe na ito ginamit namin Rosies mula sa North Wales. Maaari mong siyempre gamitin ang anumang dry cider na gusto mo o magagamit sa iyo ngunit mas mabuti, hindi matamis.
Ang hamon na ito ay gumagawa ng isang kahanga-hangang hapunan na inihahain sa isang mag-atas na Parsley Sauce, isa pang tradisyonal na paraan ng paglilingkod. Ang ham ay maaari ring hiwa nang manipis at nagsisilbi sa malutong roils na may magandang chutney o piccalilli. Tingnan ang iba pang mga suhestiyon na nakalista pagkatapos ng recipe.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1.9 kg piraso na hindi kinakain plain ham, boned, pinagsama at nakatali sa string
- 750ml dry Welsh Cider (tingnan ang tala sa ibaba)
- Ang maliit na bundle ng mga parsley ng mga bundle na may kasamang 3 dahon ng baybayin
- 12 black peppercorns
- Sea Salt (Halen Mons welsh asin kung maaari mo itong makuha)
Paano Gawin Ito
- Tanungin ang iyong karne kung ang ham ay nangangailangan ng pambabad, ang ilan ay hindi na gagawin. Kung ginagawa nito, ilagay sa isang malaking stockpot at takpan ng malamig na tubig. Dalhin sa isang malumay na pigsa at kumulo para sa 5 minuto. Itapon ang ham at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo hanggang sa palamig.
- Banlawan ang stock pan, ilagay ang hamon sa kawali, takpan ang cider at sapat na tubig upang masakop. Idagdag ang mga tangkay ng parsley, dahon ng bay at peppercorns. Dalhin sa isang pigsa, babaan ang init at kumulo para sa isang oras.
- Painitin ang hurno sa 425 F / 220 C / gas 7
- Alisin ang ham mula sa likido (panatilihin ang likido na ito na gumagawa ng magandang stock para sa sopas). Patuyuin ang balat ng hamon na may malinis na tuwalya ng tsaa.
- I-wrap ang karne na may isang layer ng foil na nag-iiwan sa balat na nakalantad. Paggamit ng isang Stanley Knife o napaka matalim na kutsilyo, gumawa ng ilang diagonal slashes sa tapat ng balat. Kuskusin ang balat na may mahusay na pagwiwisik ng asin sa dagat.
- Ilagay ang ham sa isang baking dish at inihaw sa preheated oven sa loob ng 20 minuto hanggang ang balat ay malutong at browned. Alisin mula sa oven at umalis sa pamamahinga para sa 15 minuto. Hiwain nang manipis at maglingkod.
Mga Tala ng Kusina:
- Ang inihurnong hamon ay mahusay na gumagana sa napakaraming iba't ibang paraan. Habang mainit ang init, hatiin nang manipis at maglingkod sa isang tradisyonal na sarsa ng parsley at isang mahusay na kutsarang ng `pinakuluang o bagong patatas.
- Ang ham ay hindi kailangang ihi. Kumuha ng isang malaking piraso ng cooled ham at i-cut ito sa cubes. Gamitin ang mga ito sa mga salad, sa pasta na may cream sauce .... ang mga gamit ay walang katapusang.
- Ang tirang hamon, siyempre, mahusay sa mga sandwich, sa buffet table, piknik bag o kahon ng tanghalian ng paaralan. Anumang trimmings kaliwa ay maaari ring ilagay sa isang kaibig-ibig Pea at Ham sopas.