Isang Gabay sa Hakbang-Hakbang sa Pagluluto sa Papel ng Parchment (en Papillote)

01 ng 11

Ang Pagluluto sa Parchment ay Madali at Malusog

Pagluluto sa isang sobre ng papel na sobre ng papel sa mga lasa at juices at gumagawa ng magandang pagtatanghal. Mula sa isda at pagkaing-dagat sa manok at gulay, ang pagluluto en papillote (ang terminong Pranses para sa pagluluto sa isang supot) ay isang malusog at maraming nalalaman na pamamaraan. Ang proseso ay simple, at kung wala kang parchment paper maaari kang gumamit ng aluminum foil. Ang mga mahahalagang bagay ay mayroong isang bit ng likido sa mga sangkap at na ang supot ay mahigpit na tinatakan.

Ang kagandahan ng pagluluto en papillote ay na ang pagkain ay mahalagang steamed, kaya hindi na kailangan para sa pagdaragdag ng taba upang makatulong na panatilihin ang mga ingredients basa-basa (madalas, isang bit ng white wine ay idinagdag, ngunit ang iba pang mga likido tulad ng toyo ay kasama depende sa recipe). Halimbawa, ang pagluluto ng en papillote ay maaaring magbagong muli ng hapunan ng isda . Ang huling pakinabang ng pagluluto sa pergamino ay walang mga pagkaing linisin-paglingkuran ang bawat bisita ng kanilang sariling packet sa ibabaw ng isang plato at i-itapon ang papel nang tapos na!

02 ng 11

Ang Unang I-cut at Fold

Mas madali nang tiklop ang sobre nang maayos ka sa isang parisukat na papel ng pergamino . Magsimula sa pamamagitan ng pagputol ng isang 16 na pulgada parisukat ng sulatan papel at natitiklop na ito sa kalahati.

03 ng 11

Gupitin ang isang Hugis ng Puso

Upang tiklop ang packet sa isang tradisyunal na paraan, kakailanganin mong i-cut ang hugis ng puso mula sa square. Madali itong gawin sa pamamagitan ng pagpapanatili ng papel na nakatiklop sa kalahati at pagputol ng isang bahagi ng puso.

04 ng 11

Ipagpalagay ang Pangunahing Sangkap

Ngayon ay oras na upang simulan ang layering ang mga sangkap. Buksan ang papel upang ang puso ay bukas at ilagay ang pangunahing sangkap (piraso ng isda, manok, o shellfish) sa isang bahagi ng fold center.

05 ng 11

Magdagdag ng Anumang mga Karagdagang Sangkap

Ilagay ang natitirang mga sangkap (mga gulay, damo, mga hiwa ng lemon) sa ibabaw ng pangunahing sangkap. Drizzle anumang likido na kasama sa recipe sa tuktok ng stack ng pagkain.

06 ng 11

Gumawa ng isang Maliit na Tiklupin

Ngayon ay oras na upang simulan ang natitiklop na proseso. Isara ang puso, natitiklop ang walang laman na bahagi sa mga sangkap. Simula sa tuktok ng puso sa tabi ng fold, gumawa ng isang maliit na fold sa ibaba.

07 ng 11

Gumawa ng Ibang Maliit na Tiklupin

Gumawa ng isa pang maliit na kulungan ng mga tupa, magkasanib at tinatakan ang una. Sinimulan mong isara ang bukas na tuktok ng puso, katulad sa kung paano mo mai-seal ang mga crust ng isang pie.

08 ng 11

Magpatuloy sa Paggawa ng Mga Fold

Panatilihin ang paulit-ulit na proseso ng natitiklop na ito, na patuloy na gumawa ng folds, bawat isa ay nagpapatong sa nakaraang isa. Itigil kapag nakakuha ka sa ilalim na punto ng puso.

09 ng 11

Magtatapos Ka Nang May Buntot

Kung ano ang gagawin mo sa ilalim ng puso ay isang uri ng isang buntot.

10 ng 11

I-fold ang buntot sa ilalim

Tiklupin ang maliit na buntot sa ilalim, pagkumpleto ng selyo. Ulitin ang prosesong ito sa anumang karagdagang mga packet na iyong ginagawa. Ngayon ang iyong mga pouch ay handa na upang maghurno. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at ilagay sa preheated oven.

11 ng 11

Gupitin Buksan ang Package

Kapag ang mga packet ay tapos na, itakda ang mga ito sa mga indibidwal na mga plato. Gamit ang isang matalim kutsilyo o gunting, buksan buksan ang tuktok ng pakete mag-ingat na huwag sumunog sa iyong sarili kapag ang steam release.