Kung ang iyong mga alaala ng Ingles Parsley Sauce ay mga hapunan sa paaralan bilang isang bata, at pagkatapos ay gusto mo sa akin, maaari mong matagal na ilagay ang recipe ng parsley sauce na hindi maabot. Ang mga alaala ay may kasangkot na makapal, gloop na sarsa, kadalasang malamig lamang. Ang sarsa, hindi kanais-nais, ay nawalan ng pabor, at para sa pinakamahabang panahon ay nawala na i-save ang ilang mga packet sauces sa merkado.
Ang isang kahihiyan bilang parsley sauce ay talagang isang tunay na masarap, mabilis at simpleng sarsa na gagawin at mag-jazz up ng maraming isang piraso ng isda, o inihurnong hamon . Mahigpit na bumalik sa aking repertoire at nalulugod akong mag-ulat, nakikita ko ngayon na regular na nagsusulit din sa mga restawran.
Ang perehil ay ang klasikong damo sa ulam na ito ngunit mayroong iba pang masasarap na alternatibo, tingnan ang mga tala sa ibaba.
Ano ang Kakailanganin mo
- 25g./1 ans. mantikilya
- 25g./1 ans. harina (plain)
- Opsyonal: 1 1/2 kutsarita ng mustasa ng Ingles
- 250 ml. 1 tasa ng gatas
- 1 dakot na perehil (flat dahon, tinadtad)
- Dagat asin at sariwa na paminta sa lasa
Paano Gawin Ito
- Sa isang medium-sized saucepan, matunaw ang mantikilya sa isang medium heat.
- Gumalaw sa harina at mustasa kung ginagamit. Gumalaw nang lubusan at bumuo ng makapal na paste ngunit huwag mag-alala. Magluto ng dahan-dahan para sa isang karagdagang 2 - 3 minuto, panoorin ang init upang matiyak na ang pag-paste ay hindi sumunog.
- Unti-unting gumalaw sa gatas. Mas gusto kong gumamit ng isang palis ng mas madali akong makita ngunit ang isang kutsarang kahoy ay pagmultahin.
- Dalhin sa pigsa, ibababa ang init at kumain ng 5 minuto, madalas na pagpapakilos upang matiyak na walang mga bugal. Sarsa ay dapat na masyadong makapal ngunit pa rin ng isang pagbuhos ng pagbabago, kung masyadong makapal magdagdag ng kaunti pa gatas. Idagdag ang perehil at pukawin ang maayos.
- Magdagdag ng isang mahusay na pakurot ng asin sa dagat at ilang grinds ng itim na paminta, lasa at magdagdag ng higit pa sa panlasa.
- Panatilihing mainit ang sarsa hanggang kinakailangan. Kung kailangan mong panatilihin ang sarsa mas mahaba kaysa sa mga 15 minuto inirerekumenda ko ang pagtula ng isang piraso ng buttered greaseproof papel sa ibabaw upang maiwasan ang bumubuo ng balat. Kung ang isang bahagyang balat ay bumubuo, kumilos ng lubusan at dapat itong mawala. Ang sarsa ay patuloy na sakop sa refrigerator para sa isang araw o dalawa ngunit hindi na. Ang pag-freeze ay hindi inirerekomenda.
- Kahit na ang pagdaragdag ng parsley ay isang klasikong, may mga alternatibo upang i-ring ang mga pagbabago.
Mga alternatibo sa Parsley sa Sauce
Magdagdag ng pino ang tinadtad na chervil o tarragon at isang tsp ng sariwang kinatas na lemon juice, mahusay na may isda.
Sa pinakuluang o inihaw na ham, nagreserba ang ilan sa pagluluto ng alak at gumawa ng sarsa na may kalahating gatas at kalahating stock.
Gumalaw sa 2 tbsp pinong gadgad ng Parmesan na keso at gamitin sa pagluluto ng gulay na gulay .
Ito ay talagang simple, matapat.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 121 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sosa | 226 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 3 g |