Ang mga Tequeños ay isang hindi mapaglabanan at imahen na meryenda ng Venezuelan. Ang mga ito ay cheesy breadsticks, na ginawa ng mga piraso ng mais na maalat na puting queso blanco cheese na nababalot na may matitigas na kuwarta sa isang katangian na spiral fashion.
Ang mga Tequeño ay popular bilang mga hapunan ng hapunan, pagkain ng bar, at bilang maliit na appetizer sa mga partido. Ang mga ito ay karaniwang nagsisilbi sa paglubog sarsa, tulad ng Venezuelan-style guacamole . Ang mga Tequeños ay iniisip na nagmula sa bayan ng Los Teques, isang matagal na patutunguhang bakasyon para sa mga residente ng Caracas. Ang kanilang katanyagan ay kumalat sa ibang mga bansa, kung saan kung minsan ay nakahanda sila sa mga wonton wrappers o empanada dough. Ang mga Tequeños ay maaaring magsuot ng karagdagang mga fillings, tulad ng mga piraso ng hiwa hamon, gulay, at may mga dessert tequeños na may matamis fillings.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang lahat ng harina ng layunin
- 1/2 kutsarita asin
- 5 tablespoons mantikilya, pinalamig
- 1 itlog
- 1/2 tasa ng tubig
- 12 ounces queso blanco keso, keso magsasaka, o ibang kompanya, maalat na keso na natutunaw
- 1 quart vegetable oil (para sa Pagprito ng higit pa o mas kaunti kung kinakailangan)
- Opsyonal: guasacaca o ginustong paglubog ng sarsa (para sa paghahatid)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang harina sa isang mangkok na daluyan kasama ang asukal at ang asin at kumislap magkasama.
- Gupitin ang mantikilya sa 1/2 inch na piraso at ilagay ang mga ito sa mangkok na may harina.
- Idagdag ang itlog.
- Gamitin ang iyong mga daliri upang ihalo ang itlog at mantikilya sa harina hanggang ang pinaghalong ay mabuhangin at malungkot, at ang mantikilya ay nasa napakaliit na piraso.
- Gumalaw 1/4 tasa ng tubig sa timpla ng harina / mantikilya gamit ang isang tinidor. Magdagdag ng higit na tubig, 1 kutsara sa isang pagkakataon, hanggang sa ang pinaghalong ay nagsisimula na magkasama bilang isang masa. Knead ang kuwarta sa mangkok ng ilang beses, pagdaragdag ng higit pang tubig kung ito ay sobrang guluhin. Ang kuwarta ay dapat na malambot at malubha ngunit lilitaw medyo malabo at hindi perpektong pinaghalo. Takpan ang balot ng saran at hayaang magpahinga ng 20-30 minuto.
- Gupitin ang keso sa 3-4 pulgada na mahaba sticks, tungkol sa 1/2 inch square. Depende sa laki ng cheese block na sinimulan mo, dapat kang magkaroon ng tungkol sa 24 sticks.
- Sa isang lightly floured surface, ilabas ang kalahati ng kuwarta sa isang 12 by 14-inch rectangle. Paggamit ng isang pamutol ng pizza, i-cut ang kuwarta sa 1 pulgada ang lapad na mga piraso papalayo, upang makatapos ka ng 12 piraso, bawat isa ay may haba na 14 pulgada at isang lapad na lapad.
- Gumamit ng isang masa ng kuwarta upang i-wrap ang isa sa sticks ng keso: Magsimula sa isang dulo ng keso na stick at takpan ang dulo ng kuwarta. Patuloy na i-wrap ang kuwarta sa paligid ng stick sa isang spiral fashion, na nagpapatong sa mga gilid, hanggang sa maabot mo ang kabilang dulo. Takpan ang kabilang dulo ng keso at selyo, at tanggalin ang anumang labis na kuwarta. (Maaari mong palamigin ang kuwarta na may kaunting tubig upang matulungan itong i-seal). Ang keso ay dapat na ganap na sakop ng kuwarta.
- Ulitin ang natitirang keso sticks at natitira kalahati ng masa hanggang sa mayroon kang tungkol sa 24 masa sticks keso sticks.
- Takpan ang ibaba ng isang mabigat, mataas na panig na kawali na may langis ng gulay at init sa daluyan ng init. Kapag ang langis ay mainit, magluto ng keso sticks sa paliguan, buksan ang mga ito sa isang spatula hanggang sa lahat ng panig ay ginintuang kayumanggi. Alisin ang mga stick sa isang plato na may linya na may mga tuwalya ng papel at ipaalam ang cool. (Maaari ka ring mag-fry tequeños sa isang malalim na taba fryer kung ginustong).
- Paglilingkod nang mainit sa guasacaca o ginustong paglusok ng sarsa. Ang mga Tequeños ay maaaring panatilihing mainit-init hanggang handa na upang maglingkod sa isang mababang temperatura hurno (300 degrees), sakop sa palara.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 99 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sosa | 142 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 4 g |