Ang Spritz cookies ( Spritzgebäck ) sa Alemanya ay higit sa lahat sa anyo ng mga wreaths at sticks at ginawa gamit ang isang bituin-hugis disk sa isang gilingan ng karne o sa isang piping bag.
Ang spritz cookies na alam namin at nagmamahal sa US ay ginawa gamit ang isang cookie na pindutin ang hugis tulad ng isang kola. Ang cookie pindutin ay pinagmulan sa unang bahagi ng ika-20 siglo at naging napaka-tanyag sa pamamagitan ng 1930s. Habang inangkop ng North American ang lahat, nagbago ang aming mga hugis ng spritz cookie mula sa mga form sa Aleman sa mga puno ng Christmas tree, bar, at round cookie.
Ang mga hugis ng Scandinavian ay kadalasang puno ng Pasko, bulaklak o iba't ibang disenyo. Ang isang Norwegian bersyon ng cookie ay hugis sa S at O ni.
Ang buttery and crispy spritz cookies ay ayon sa tradisyon na ginawa sa mantikilya, harina, asukal at itlog. Ang cookie na ito ng chocolate spritz bar ay nakakakuha ng pagdaragdag ng tsokolate na hindi natatamis. Ang double layer ng spritz dough ay napuno ng kaunting jam sa gitna. Ginamit ko ang aprikot dito, ngunit huwag mag-atubiling gamitin ang prambuwesas bilang alinman lasa mixes na rin sa mga chocolate spritz cookies.
Gumagawa ng 3 dosenang German Jam-Filled Chocolate Spritz Cookies.
Ano ang Kakailanganin mo
- Cookie Dough:
- 6 ounces / 12 tablespoons / 160 g.
- mantikilya (unsalted, room-temperature)
- 1/2 tasa / 100 g. asukal
- 1 malaki / 50-60 g. itlog (room-temperature)
- 1/4 kutsarita almond extract (o iba pang lasa)
- 2 ounces / 50 g. tsokolate (unsweetened, tinunaw at cooled, tingnan ang Tala , sa ibaba)
- 2 1/4 tasa / 280 g. harina (all-purpose)
- Pagpuno:
- 3 tablespoons jam (aprikot)
- Tuktok:
- 2 tablespoons almonds (tinadtad)
- 2 teaspoons asukal
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking mangkok, gawin ang kuwarta ng cookie sa pamamagitan ng pag-creaming ng mantikilya at asukal hanggang sa liwanag at mahimulmol. Talunin sa itlog at i-extract hanggang sa mahusay na pinagsama.
- Sa isang maliit na mangkok na hindi mai-init, i-microwave ang tsokolate sa 10-segundo na mga palugit, pagpapakilos pagkatapos ng bawat pagdagdag.
- Patigasin ang tsokolate (kaya hindi ito kumpol, na kilala bilang pagsamsam ) sa pamamagitan ng paghahalo ng ilang mga kutsara ng cookie batter batter sa mangkok ng tsokolate (pagtaas ng temperatura). Pagkatapos ay ihalo ang tsokolate sa batter hanggang sa makinis.
- Idagdag ang harina at asin, kung gumagamit ng unsalted na mantikilya, upang bumuo ng matigas na kuwarta.
- Maaari mong gamitin ang kuwarta kaagad o ilagay ito sa ref para sa isang araw o dalawa kung ikaw ay maikli sa oras. Kapag handa na upang maghurno, dalhin ang kuwarta sa temperatura ng kuwarto para sa cookie pindutin.
- Init ang hurno sa 350 degrees F. Ipasok ang hugis ng bar na disk sa cookie pindutin ayon sa mga direksyon ng tagagawa.
- Punan ang tube na may cookie dough at mag-ipon ng isang patuloy na laso ng cookie dough pababa sa isang ungreased cookie sheet.
- Maglagay ng ilang kutsarita ng aprikot jam na pinupunan ang gitna ng laso ng kuwarta. Pagkatapos, gamit ang cookie pindutin, mag-ipon ng isa pang mahabang laso ng masa sa ibabaw ng jam. Dahan-dahang pindutin ang mga gilid ng cookie kuwarta pababa patungo sa ilalim na layer, ngunit huwag crush ang pang-adorno ibabaw.
- Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang tinadtad na mga almendras na may asukal upang gawing sahog at magwiwisik nang pantay-pantay sa ibabaw ng mga bar.
- Maghurno para sa 12 hanggang 15 minuto. Ang mga cookies ay malambot kapag tinanggal mo ang mga ito mula sa oven. Putulin ang mga ito sa 1-inch na haba habang mainit na may matalim na kutsilyo. Linisan ang kutsilyo sa pagitan ng mga pagbawas para sa pinakamahusay na mga resulta.
- Cool ganap para sa pinakamahusay na panlasa. Mag-imbak sa temperatura ng kuwarto para sa 1 hanggang 2 linggo o i- freeze para sa mas mahabang imbakan .
Tandaan: Ang unsweetened baking chocolate ay isang Amerikanong sahog at hindi mukhang magagamit sa Alemanya. Kung saan ang unsweetened baking chocolate ay hindi magagamit, kapalit ng 3 tablespoons unsweetened cocoa powder at 1 kutsarang mantikilya para sa bawat onsa ng baking chocolate sa recipe.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 230 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sosa | 221 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 8 g |