Ang hiwa sa atay ay inumin sa Moroccan pampalasa ng cumin at paprika at pagkatapos ay luto sa isang mapagkaloob na dami ng pinirito o caramelized sibuyas. Gumawa ng spicier ng ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng paminta ng cayenne, at maglingkod sa isang kama ng niligis na patatas (Puré de Batata) para sa pagkain ng kaginhawahan ng Moroccan sa pinakamahusay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 lb./500 g sariwang guya o tupa sa atay
- 1 kutsaritang kumin
- 1 kutsaritang paprika
- 1 kutsaritang asin, o tikman
- 1/4 kutsaritang itim na paminta, o tikman
- Opsyonal na 1/8 kutsarita paminta na paminta
- 1 kutsarang langis ng gulay
- 2 hanggang 3 kutsaritang suka (o
- limon juice )
- 2 o 3 malalaking sibuyas (manipis na hiwa)
- 3 hanggang 4 tablespoons langis ng gulay (o langis ng oliba)
- Kurutin ng asin
- 1/8 kutsarita ng paminta
- Opsyonal: 1/2 kutsarita ng asukal
- Opsyonal: harina (para sa dredging ang atay)
- 1 o 2 tablespoons mantikilya
- Opsyonal: 1 kutsara na tinadtad na perehil (o cilantro)
Paano Gawin Ito
- Siguraduhin na ang atay ay maayos na malinis at trimmed. Hiwain ang atay sa manipis na mga piraso o steak at puntos ang mga gilid sa buong paligid upang makatulong na maiwasan ang atay mula sa pagkukulot habang ito ay Pagprito.
- Sa isang mangkok, ihalo ang atay sa mga pampalasa, suka, at langis at iwanan upang mag-marinate nang 30 minuto o mas matagal.
- Sa isang malaking kawali, init ang gulay o langis ng oliba sa daluyan hanggang daluyan-mataas na init.
- Idagdag ang mga hiwa ng sibuyas, isang pakurot o dalawa ng asin at paminta, at pukawin na pantay-pantay ang mga sibuyas sa langis.
- Fry ang mga sibuyas para sa tungkol sa 10 minuto, pagpapakain paminsan-minsan, hanggang sa ang mga sibuyas ay basta-basta kulay at malambot. (O, maaari mong gawing karamel ang mga sibuyas. Upang gawin ito, idagdag ang 1/2 kutsarita ng asukal at iprito ang mga sibuyas sa bahagyang mas mababang init hanggang sa mahusay na kulay at caramelized, mga 20 hanggang 30 minuto.)
- Itulak ang mga sibuyas sa panig ng kawali. Kung ninanais, mag-ukit sa atay sa gaan. Idagdag ang atay sa kawali at iprito ito para sa 5 hanggang 7 minuto sa bawat panig, o hanggang luto sa pamamagitan ng.
- Pukawin ang mga sibuyas paminsan-minsan habang ang atay ay nagprito.
- Kapag niluto ang atay, ilipat ang karne at mga sibuyas sa isang plato.
- Idagdag ang kutsara o dalawa ng mantikilya sa pan at i-swirl ang kawali upang matunaw ang mantikilya at pagsamahin ito sa mga juices upang bumuo ng sarsa.
- Maglingkod agad sa atay at sibuyas na may sauce na ibinuhos sa ibabaw. Palamuti sa isang maliit na perehil o cilantro kung ninanais.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 671 |
| Kabuuang taba | 54 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unsaturated Fat | 28 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sosa | 996 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 38 g |