Ukrainian Beet Leaf Rolls and Bread Dough Filling Recipe

Ang recipe na ito para sa dahon ng beet pinalamanan na may tinapay kuwarta, o holubtsi z khlibnoho testu zapovnennya , ay isang kawili-wiling pagkakaiba-iba sa Ukrainian holubtsi literal na nangangahulugang "maliit na pigeons" ngunit mas mahusay na kilala bilang stuffed repolyo roll. (Ang ilang mga tao ay nagsasabi ng holopchi .) Iba-iba ang mga fill -karne, gulay, butil tulad ng bakwit-ngunit gayon din ang mga wrapper.

Sa tag-araw, ang mga beet, lettuce, at mga dahon ng spinach ay maaaring tumagal ng lugar ng repolyo at, sa ubas na lumalagong mga rehiyon ng Ukraine, madalas na ginagamit ang mga dahon ng ubas .

Ito ay gagana sa anumang mahusay na recipe ng tinapay, lasaw frozen bread kuwarta, o ang isa na ibinigay sa ibaba. Kung ang mga dahon ng beet ay hindi magagamit, punan ang mga dahon ng repolyo gamit ang tinapay na kuwarta.

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Tinapay na Tinapay:
• 2 1/4 teaspoons aktibong dry lebadura
• 1/4 tasa mainit na tubig
• 1/2 kutsarita asukal
• 1 tasang gatas (mainit)
• 2 tasa ng tubig (mainit-init)
• 1 onsa butter (tinunaw)
• 4 tasa
• harina (all-purpose)
• 2 malalaking itlog (pinalo)
• 1 kutsara asin
• 1 tasang asukal
• 3 1/4 tasa harina (lahat-ng-layunin)
• 1 kutsaritang natunaw na mantikilya (o langis)
• Para sa mga Rolls:
• 2 bunches beet dahon
• 3 tablespoons na tinunaw na mantikilya
• 1 kutsaritang asin
• Para sa Creamy Dill Sauce:
• 2 tablespoons mantikilya
• 2 tablespoons harina (lahat-ng-layunin)
• 1 tasa ng gulay o sabaw ng karne
• 3/4 tasang kulay-gatas
• 3 tablespoons dill (tinadtad, sariwang)
• Salt to taste
• Pepper sa panlasa

Paano Gawin Ito

Gawin ang Tinapay na Tinapay

1. Sa isang glass measuring cup o maliit na mangkok, gumamit ng isang tinidor upang pagsamahin ang pampaalsa na may 1/4 tasa ng mainit na tubig at 1/2 kutsaritang asukal. Hayaang tumayo ng 10 minuto.
2. Sa isang daluyan ng mangkok, haluin ang gatas, 2 tasa ng mainit na tubig, 1 onsa na tinunaw na mantikilya, at lebadura ng lebadura. Magdagdag ng 4 tasa harina at ihalo lamang hanggang sa mahusay na pinagsama. Cover na may greased plastic wrap at hayaan tumaas sa isang mainit-init na lugar hanggang doble (tungkol sa 1 oras).

1. Punch dough down at ilipat sa isang stir mixer na may hawak na kuwarta, kung gusto, at idagdag ang pinalo na itlog, 1 kutsarang asin, 1 kutsara ng asukal, at 3 1/4 tasa harina. Knead hanggang kuwarta ay makinis. Pahid sa tuktok na may mantikilya o langis, takip sa plastic wrap at hayaan ang pagtaas hanggang doble (mga 1 hanggang 2 oras).

Ihanda ang Dahon ng Beet

1. Samantala, hugasan ang mga dahon ng beet at paputiin sa tubig na kumukulo sa loob ng 30 segundo o hanggang sa malambot (lalo na kung gumamit ng mga dahon).
2. Alisin mula sa tubig at shock sa malamig na tubig upang itigil ang proseso ng pagluluto. Hayaan ang alisan ng tubig.

Magtipon at maghurno ang mga Rolls

1. Kapag ang kuwarta ay nadoble, sumuntok ito. Kumuha ng isang walnut-sized na piraso ng kuwarta, pinahihintulutan ito sa isang hugis-parihaba na hugis, at ilagay ito sa isang dahon ng beet. Roll up maluwag, tulad ng gagawin mo para sa mga roll ng repolyo , maliban iwanan ang mga panig bukas upang payagan ang kuwarta upang mapalawak habang ito rises at pagkatapos bakes. Kung gusto mo ang mas malaking mga roll, gumamit ng higit pang tinapay na masa ngunit, tandaan, ito ay lumalaki. Kung mayroon kang natitirang kuwarta, bumuo ito sa isang tinapay at maghurno ito pagkatapos na pahintulutan itong tumaas.
2. Linya sa ilalim at panig ng isang Olandes hurno o iba pang mga malaking palayok na may beet dahon. Maglagay ng isang layer ng mga beet roll sa ibaba. Brush na may tinunaw na mantikilya o iba pang taba at asin. Ulitin ang layering, nagtatapos sa natunaw na mantikilya o taba at asin sa itaas. Cover na may plastic wrap at hayaan ang tumaas hanggang doble (mga 1 hanggang 2 oras).
3. Heat oven sa 350 F. Kapag ang holubtsi ay bumangon, tanggalin ang plastic wrap at takpan ng isang dahon ng mga dahon ng beet at isang masikip na takip na may lamad na may mantikilya o taba. Maghurno para sa 45 minuto hanggang 1 oras at maglingkod na mainit na may creamy dill sauce.

Gawin ang Creamy Dill Sauce

1. Habang ang mga baso ay inihurnong, gawin ang sarsa sa pamamagitan ng pagtunaw ng 2 tablespoons mantikilya sa maliit na kasirola. Gumalaw sa 2 tablespoons harina at lutuin hanggang halo bula. Magdagdag ng sabaw at, patuloy na dumadaloy, magdala ng mabagal na pigsa. Magluto hanggang makapal, madalas na pumuputok.
2. Maglagay ng pinaasim na cream sa isang pan- init na mangkok at kainitan sa pamamagitan ng whisking 1 o 2 maliliit na ladle ng thickened sabaw na sabaw, pagkatapos ay idagdag ang ulo na kulay-gatas pabalik sa sauce, pumuputaw hanggang makinis.
3. Magdagdag ng 3 tablespoons tinadtad sariwang dill, at ayusin ang mga seasonings. Panatilihing mainit hanggang handa na upang maglingkod.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	255
Kabuuang taba	16 g
Saturated Fat	8 g
Unsaturated Fat	6 g
Cholesterol	106 mg
Sosa	1,073 mg
Carbohydrates	21 g
Pandiyeta Fiber	2 g
Protina	7 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)