Ang pag-ihaw ng buong trout ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang matamasa ang isda, at ang trout na inihaw sa isang puno ng sedar ay mas mahusay. Ang isang tradisyonal na paraan upang magluto ng isang buong isda, na nagmumula sa mangingisda ng Pacific Northwest, ang pag-ihaw sa isang piraso ng kahoy ay isang matalinong pagluluto ng isang paraan, dahil hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pag-flipping ng isda o bumagsak ito sa grill .
Ang recipe na ito ay nangangailangan ng isang manipis, malinis, untreated cedar plank upang itakda ang isda sa habang sila grill; makikita mo ito sa iyong supermarket o gourmet grocer. Ang usok ng kahoy ay talagang pinahuhusay ang lasa ng isda nang hindi napakalaki ang masarap na lasa ng trout.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 untreated cedar plank malaki sapat upang magkasya ang isda
- Dalawang 12-onsa / 340 g buong trout (gutted at nalinis)
- 3 tablespoons / 45 mL langis ng oliba
- 1 kutsarita / 5 mL magaspang na asin
- 1 kutsarita / 5 mL black pepper
- 1 limon (hiniwa nang manipis)
- 1/2 tasa / 120 ML sariwang dill (tinadtad)
Paano Gawin Ito
- Ilubog ang kahoy na cedar sa tubig para sa 1 oras. Painitin ang grill.
- Banayad na amerikana sa loob at labas ng bawat trout na may langis ng oliba. Season sa loob ng asin at paminta at mga bagay na may mga hiwa ng lemon at dill.
- Ilagay ang babad na babad na sedro sa grill sa direktang katamtamang init. Kapag ang kahoy na kawayan ng sedar ay nagsisimula sa usok ng lugar ng isda sa plank. Kumain ng tungkol sa 15 minuto o hanggang ang isda ay tapos na (na umaabot sa isang panloob na temperatura ng 145 F). Ang laman ay dapat na hindi lampasan ng liwanag at manipis na manipis.
- Sa sandaling niluto, alisin mula sa grill at maglingkod.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
Kung ikaw ay nag-aalala upang magluto ng isang buong isda bago, ito ay ang perpektong recipe upang subukan dahil sa sandaling ito ay sa cedar plank hindi mo kailangang gawin sa anumang bagay. Siguraduhin na bumili ng malinis at gutted buong isda kaya hindi mo na kailangang gawin ang anumang ng makalat trabaho. At, sa sandaling matikman mo ang recipe na ito, magtataka ka kung bakit mo naiwasan ang buong isda!
Ito ay mas simple upang i-debone ang isang buong isda pagkatapos na ito ay luto. Gumawa ng slit sa ilalim ng buntot sa base at maingat na iangat ang buntot at mabagal na hilahin papunta sa ulo habang gumagamit ng isang kutsilyo upang pigilin ang katawan ng isda. Makakatulong na i-flip ang isda sa isang punto upang matiyak na ito ay inaalis nang pantay-pantay. Ang kalansay ay dapat manatiling buo at madaling iangat mula sa trout. Kapag naabot mo ang ulo, tanggalin ang buong istraktura ng buto-kabilang ang ulo-mula sa katawan. Kayo ay naiwan na may dalawang fillets sa kanilang balat; pagmasdan lamang ang mga buto ng pin kapag kumakain ng isda.
Ang trout na ito ay hindi lamang isang kamangha-manghang ulam na hapunan, ngunit ito rin ay gumagawa ng isang mahusay na pinausukang pampagana ng isda o kumalat. Upang buksan ang isda, alisin ang mga buto at balat mula sa karne. Pagkatapos ay i-break up ang karne at ihalo sa isang bit ng cream keso hanggang sa ito ay naabot ang ninanais na pagkakapare-pareho.