Ang malalim na pinirito na kalabasa sa tag-init ay madali upang ayusin at magustuhan mahusay.
Ang kalabasa ay hiniwa at pagkatapos ay inaabuso ito sa itlog at harina at malalim na pinirito sa ginintuang kayumanggi na kasakdalan.
Ito ay isang mahusay na meryenda o side dish. Paglingkuran ito ng sarsa ng marinara o estilo ng rantso para sa paglubog.
Season ang malalim na piniritong kalabasa na may asin at paminta, o gamitin ang isang napapanahong asin o Creole na timpla.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 malalaking itlog (pinalo)
- 3/4 cup milk
- 1 1/4 teaspoons asin
- 7 medium summer squash (thinly sliced, about 1/4-inch)
- 2 1/2 tasa ang lahat ng layunin harina
- 3 hanggang 4 tasa ng langis (o halaga na kailangan para sa Pagprito)
- Salt at black pepper upang tikman (o isang napapanahong asin o Creole na timpla)
Paano Gawin Ito
- Heat tungkol sa 2 hanggang 3 pulgada ng langis ng gulay sa isang mabigat na kasirola sa 360 F. O gumamit ng electric deep fryer.
- Pagsamahin ang mga itlog, gatas, at asin sa isang mangkok at kumusta sa timpla.
- Ilagay ang harina sa isang malawak, mababaw na mangkok o plato.
- Isaw kalabasa sa itlog batter at pagkatapos ay dredge ang hiwa sa harina hanggang sa mahusay na pinahiran.
- Fry sa batch sa malalim na mainit na taba, mga 360 F, hanggang ginintuang kayumanggi.
- Mag-alis sa mga tuwalya ng papel.
- Season ang fried squash slices na may asin at paminta o isang Creole o tinimplahan na timpla ng asin.
Mga Tip para sa Deep-Frying
- Gupitin ang pagkain bilang pantay-pantay hangga't maaari kaya ang mga piraso ay lutuin nang pantay. Kung masyadong makapal, ang loob ay maaaring pa rin raw kapag ang labas ay tapos na.
- Kung ang langis ay umabot sa punto ng paninigarilyo nito at magpapatuloy ka sa pag-init, maaari itong mag-apoy. Kung mangyari ito, i-off ang init o i-unplug ang yunit at agad na ilagay ang isang metal na talukap ng mata sa ibabaw ng palayok upang sugpuin ang mga apoy. Palaging panatilihin ang isang metal na taluktot na malapit sa kaso, at huwag gumamit ng tubig sa sunog ng grasa !
- Gumamit ng metal utensils; Matutunaw ang plastic.
- Gumamit ng isang maliit na wire basket o slotted metal na kutsara upang ibababa ang pagkain sa fryer at iangat ito.
- Panatilihin ang mga batch ng sapat na maliit upang hindi hawakan ang pagkain. Tinitiyak din ng maliliit na batch na ang temperatura ng langis ay bumalik sa temperatura nang mas mabilis. Pagkatapos alisin ang isang batch ng pagkain, hintayin ang langis na bumalik sa temperatura bago magdagdag ng higit pang pagkain.
- Itapon ang pritong pagkain sa mga tuwalya o sa isang rack pagkatapos na alisin ang mainit na langis.
- Upang panatilihing mainit ang pagkain habang nagluluto ng mga kasunod na mga batch, mag-linya ng baking sheet na may mga tuwalya ng papel at painitin ang hurno sa 200 F. Ilipat ang pinirito na pagkain sa nakalaang baking sheet sa oven.
- Panatilihin ang langis na ginagamit para sa pag-isda ng isda na pinaghihiwalay mula sa langis na ginagamit para sa iba pang mga pagkain.
- Ang filter na pinalamig na ginamit na langis ng pagluluto at nag-iimbak sa isang sakop na lalagyan sa refrigerator.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 131 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sosa | 646 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 7 g |