Gustung-gusto mo ba ang lasa ng sariwa, malalamig na salsa at malutong na mais na chips na sinundan ng matagal na kagat ng jalapeno pepper ? Handa ka ba sa pagpuputol ng iyong sariling mga kamatis, sibuyas, at bawang na may kasanayan at bilis?
Pagkatapos ay isang perpektong kandidato upang subukan ang Turkish spicy 'ezme' (ez-MAY ') salad. Para sa maikli, maaari mo itong tawaging Turkish salsa.
Nagtatampok ito ng mga katulad na sangkap sa salsas na Mexican-style na alam at mahal namin. Ang mga sariwang kamatis, pula at berde na peppers, sibuyas at bawang. Magdagdag ng ilang mga tinadtad na perehil ng Italy , mga lupa na mga nogales, mainit na pulang mga natuklap na sili at sumac at mayroon kang perpektong estilo ng salsa ng Turkish.
Ang 'Ezme salatası' (ez-MAY 'sah-lah-tah-SUH') ay nangangahulugang maanghang, tulad ng maraming iba pang mga pinggan na nagmumula sa timog - silangan na rehiyon ng Turkey . Ito ay madalas na nagsisilbing appetizer, o "meze" (meh-ZEY ') kasama ang masarap, matamis na kambing na tinatawag na ' tulum '(masyadong-LOOM') , matamis na mantikilya at piping ng mainit na tinapay na puffs na tinatawag na 'lavaş' (lah-VASH ') .
Bawasan lamang ang isang seksyon ng tinapay, kumalat sa mantikilya, magdagdag ng ilang keso, at pagkatapos ay kutsara ang ezme sa bulsa.
Para sa isang masarap at madaling pampagana, kumalat ang ilang malambot na kambing na keso sa melba toast pagkatapos ay ilagay ang isang maliit na kutsara ng ezme sa gitna. Gayunpaman nagpasya kang maglingkod ito, magugustuhan mo ang maanghang na salad na ito kahit saan mo gagamit ng Mexican salsa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 Corni di Toro o iba pang mga uri ng matamis na pulang peppers,
- 1 ½ tasa walnut halves
- 2 malalaking, hinog na kamatis
- 1 maliit na sibuyas
- 1 o 2 malalaking bawang cloves
- 1 tasa Italian parsley (umalis lamang)
- 1 kutsarang apple cider na suka o pomegranate concentrate
- 3 kutsara ng sobrang-birhen na langis ng oliba
- 1 kutsaritang hot red pepper flakes, o higit pa sa panlasa
- 1 kutsaritang asin, higit pa sa panlasa
- 1 kutsarita
- sumac powder para sa palamuti
Paano Gawin Ito
- Una, hugasan at alisan ng tubig ang lahat ng iyong mga gulay at damo na rin. Gupitin ang mga peppers sa kalahati at alisin ang mga stems, buto, at puting panloob na lamad. Sa isang matalim na talim ng dicing, i-dice ang peppers bilang makinis na magagawa mo.
- Peel ang mga kamatis at alisin ang mga bahagi ng puno ng tubig mula sa loob at itapon ang mga ito. Dice ang bahagi ng sapal sa parehong paraan tulad ng mga peppers. Gawin ang parehong sa dahon ng perehil, sibuyas at bawang cloves.
- Sa pagitan ng dalawang sheet ng papel na wax, crush ang mga walnut sa masarap na pulbos gamit ang rolling pin.
- Sa isang malaking, mababaw na ulam o tray, ihalo ang lahat ng mga sangkap at pampalasa sa itaas kasama ng iyong mga daliri. Ayusin ang asin sa iyong panlasa. Paggamit ng isang tinidor, patuloy na crush ang pinaghalong unti-unti hanggang sa ito ay mahusay na mashed at pinaghalo.
- Ilipat ang mash sa iyong serving dish at palamutihan ito ng isang sprinkle ng sumac pulbos at sariwang sprigs ng Italyano perehil.