Sauerkraut at mushroom ay ang perpektong kasal sa Polish pierogi , at Polish naleśniki , na kilala rin bilang blintzes o crepes, at Polish uszka , na kilala bilang "maliit na tainga," Lithuanian koldunai at kulebiak .
Dahil ang mga ito ay walang karne, magiging perpekto sila para sa mga pagkain na Lenten o para sa wigilia , na kilala rin bilang Hapunan ng Pasko, o angkop para sa isang vegetarian ng ovo-lacto. Kung mayroon kang anumang mga natitirang pagpuno, ito ay libre na rin.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa pagpuno ng Sauerkraut-Mushroom:
- 1 quart sauerkraut (tinadtad, hugasan, at pinatuyo)
- 2 tablespoons mantikilya
- 1 maliit na sibuyas (makinis na tinadtad)
- 8 ounces button mushrooms (makinis na tinadtad)
- 1/4 kutsarita asin (o tikman, pag-alala na ang kraut ay maalat)
- 1/4 kutsaritang itim na paminta
- Opsyonal: 1 itlog (malusog, pino ang tinadtad)
- 2 tablespoons sour cream
- Para sa Pierogi Dough:
- 2 malalaking itlog
- 5 kutsarang kulay-gatas
- 3 tablespoons langis ng gulay
- 1 kutsaritang asin
- 3/4 tasa manok sabaw
- 4 tasang lahat-ng-layunin harina
Paano Gawin Ito
Gawin ang Pagpuno
- Maglagay ng sauerkraut sa isang medium na kasirola at takpan ng tubig. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init, at kumulo sa loob ng 20 minuto. Mag-alis.
- Sa isang malaking kawali, sutla sibuyas sa mantikilya hanggang ginintuang. Magdagdag ng mga mushroom at saute 3 minuto. Gumalaw sa sauerkraut, asin, at paminta. Tumutulak hanggang sa kraut ang ginintuang, mga 20 minuto. Alisin sa apoy at palamigin.
- Magdagdag ng tinadtad na malutong na itlog (kung ginagamit) at kulay-gatas (maaaring kailangan mo ng mas malasang kulay-gatas kung hindi mo ginagamit ang itlog o mas maraming kulay-gatas kung gagamitin mo ang itlog) at ihalo nang mahusay. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na tulad ng isang i-paste. Dapat mo itong maisama sa isang bola.
Gawin ang Pierogi Dough
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga itlog, kulay-gatas, langis, asin, at sabaw ng manok hanggang sa mahusay na halo-halong.
- Magdagdag ng harina at masahin sa pamamagitan ng kamay o sa isang mixer ng stand hanggang makinis ang kuwarta. Kumuha ng plastic at pahintulutan ang pahinga nang hindi bababa sa 10 minuto.
Punan at Cook
- Gamit ang isang 1 1/2-inch cookie scoop, sundin ang mga hakbang na ito upang i-roll, i-cut, punan, at magluto pierogi .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 273 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sosa | 745 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 8 g |