Ako ay palaging nagulat na ang recipe na ito para sa Turkey Cordon Bleu lumiliko kaya ganap na ganap, dahil ang pagluluto oras ay tila kaya maikli at ang pagluluto temperatura ay medyo mababa. Ngunit ang pabo ay palaging malambot, basa-basa, at niluto sa pagiging perpekto.
Ang mga recipe ng Cordon Bleu ay karaniwang may ham o prosciutto din, ngunit sa palagay ko ang masarap na keso na lang. At mas madaling gawin. Maaari mong gamitin ang iyong paboritong keso sa madaling recipe na ito.
Nalaman ko na maaaring mahirap hanapin ang buto ng pabo sa grocery store. Tanungin ang magpapatay para sa kanila; maaaring siya ay mag-order sa kanila. Sa ganitong kaso, mag-order ng maraming at i-freeze ang mga ito upang gamitin sa kamangha-manghang recipe.
Paglilingkod sa eleganteng recipe na ito na may ilang mga braised sanggol karot at isang berdeng salad tossed sa abokado at ubas kamatis at isang simpleng langis ng oliba langis. Ang isang magandang baso ng puting alak ay magiging perpektong saliw. Para sa dessert, ang ilang brownies o cake ng sorbetes ang magiging perpektong pagtatapos ng pagpindot.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 lbs. karne ng pabo (2 softloins)
- 2 tablespoons mantikilya (tinunaw)
- 2 tablespoons mustard (Dijon)
- 6 piraso ng keso (Havarti, 3/4 "lapad ng 3" ang haba)
- 1-3 / 4 tasa bread crumbs (soft)
- 1/4 tasang harina
- 3 tablespoons Parmesan cheese (grated)
- 1 kutsaritang tim (tuyong dahon)
- 1/2 kutsarita asin (napapanahong)
- 1/3 tasang cream (mabigat)
- 1 itlog (pinalo)
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 325 ° F. Magtapak ng 13 "x 9" glass baking dish na may unsalted butter at magtabi.
Gupitin ang turkey tenderloin sa thirds crosswise, na bumubuo ng anim na piraso. Pagkatapos ay gupitin ang isang pahalang na pahalang sa bawat kalahating softloin sa loob ng 1/2 "ng tapat na lugar. Buksan ang mga softloin at ilagay ang makinis na gilid pababa sa ibabaw ng trabaho. Pound ang mga softloins nang bahagya na may rolling pin o makinis na bahagi ng isang mallet ng karne hanggang sila ay tungkol sa 1/2 "makapal.
Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang tinunaw na mantikilya at mustasa; magsipilyo sa mga gilid ng hiwa ng mga softloin. Maglagay ng isang piraso ng keso sa gitna ng open tenderloin sa ibabaw ng mustasa mixture. Isara ang lomo sa paligid ng keso, na bumubuo ng isang bundle; ligtas na may mga toothpick.
Pagkatapos ay pagsamahin ang mga tinapay mumo, harina, keso Parmesan, tim, at asin sa isang mababaw pan.
Pagsamahin ang cream at pinalo itlog sa isa pang mababaw pan at pukawin upang pagsamahin.
Ibabad ang napuno na mga softloin sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay i-roll sa pinaghalong mumo sa amerikana.
Ilagay ang napuno at pinahiran na mga buto ng pabo sa inihanda na baking dish at maghurno ng 40 hanggang 45 minuto hanggang ang karne ng pabo ay lubusan nang niluto at nag-registro ng 165 ° F sa isang thermometer ng karne. Alisin ang mga toothpicks bago ihain.