Ang isang vertical pagtikim ng alak ay isang survey ng isang serye ng mga wines batay sa mga taon ng antigo. Ito ay isang kamangha-manghang paraan upang maranasan kung gaano lamang natatanging bawat taon sa mundo ng alak. Maaari din nito mapahusay ang iyong pag-unawa sa maraming mga kadahilanan na naglalaro ng banayad na tungkulin sa isang solong alak.
Ang pag-host ng isang vertical na pagtikim ng alak ay napakadali, at ito ay isang masayang paraan upang aliwin ang isang maliit na partido ng mga bisita. Nagtataguyod din ito ng pag-uusap sa mga mahilig sa alak at mga nagsisimula.
Ang bawat tao'y maaaring matuto at makakuha ng mga bagong pananaw habang may isang mahusay na oras.
Ano ang Nalalapat sa isang Vertical Wine Tasting?
Ang isang vertical pagtikim ay isinasagawa sa pamamagitan ng pagtikim ng isang alak varietal mula sa parehong tagagawa mula sa maraming mga vintages . Halimbawa, maaari kang mag-set up ng pagtikim upang i-feature ang Napa Valley Clos Du Val Cabernet Sauvignon mula 2003, 2004, at 2005.
Tasting ang parehong varietal ng wines mula sa parehong tagagawa at ang parehong ubasan dahon sa taon ng produksyon bilang "solong" variable. Ito ay nagbibigay-daan sa partido upang makita kung gaano kapansin-pansin o subtly alak ang nagbabago mula sa taon sa taon. Ito ay isang iba't ibang karanasan sa bawat oras.
- Makakakuha ka ng isang mas mahusay na pakiramdam para sa isang estilo ng varietal ng isang partikular na gawaan ng alak at komposisyon na may ganitong uri ng pagtikim.
- Maaari mo ring makita kung paano maaaring makaapekto ang mga natatanging mga pattern ng panahon sa mga ubas mula sa isang taon hanggang sa susunod.
- Ang mga vertical tastings ng alak ay masaya para sa isang round robin-style ng nakaaaliw. Kumuha ng parehong grupo sa isang iba't ibang mga tahanan na may isang bagong host o hostess at galugarin ang maraming mga wines sa loob ng ilang buwan. Magtatayo ka sa bawat karanasan at makilala ang maraming mga alak magkasama.
Paano Mag-set Up ng isang Vertical Tasting
Ang isang vertical pagtikim ng alak ay maaaring maging simple o masalimuot na gusto mo. Pinakamainam na panatilihing medyo mababa ang key, kaya hindi mo pinalaki ang mga bisita na may napakaraming mga alak o masyadong maraming mga tao (at pag-uusap). Gumagana ito nang pinakamahusay sa tatlo o apat na alak at mas kaunti sa sampung tao.
- Pumili ng isang paborito producer ng alak kung saan maraming mga vintages ay madaling magagamit sa iyo.
- Piliin ang premier na specialty ng producer. Halimbawa, ang ilang mga winery ay espesyalista sa Zinfandel habang ang iba ay tumutuon sa Cabernet Sauvignon.
- Hanapin ang tatlo o apat na mga vintages na (mas mabuti) sa direkta o malapit na magkakasunod (halimbawa, 2010, 2011, at 2012 o 2010, 2012, at 2014).
- Ipunin ang literatura tungkol sa alak kasama ang alinman sa mga tala ng winemaker na maaari mong makita para sa bawat vintage.
- Mangolekta ng sapat na baso, kaya ang bawat bisita ay may isang basong alak sa bawat alak. Bilang kahalili, magkaroon ng isang bucket na magagamit upang ang mga bisita ay maaaring muling gamitin ang kanilang salamin at hindi pakiramdam obligadong upang tapusin ang bawat alak. (Okay, at ang mga propesyonal na wine tasters ay nagtatapon ng alak sa lahat ng oras.)
- Kapag ito ay oras ng pagtikim, magsimula sa alinman sa pinakaluma o bunso alak at gumana ang iyong paraan bilang isang partido sa pamamagitan ng pagtikim ng bawat isa. Ibuhos ang maliliit na alak sa bawat baso (sa paligid ng 2 ounces), kaya lahat ay makakakuha ng isang mahusay na panlasa. Maaari mong laging ibuhos ang isang buong baso ng paborito ng bawat bisita pagkatapos ng pagtikim.
- Magkaroon ng papel at lapis na magagamit para sa mga bisita na isulat ang mga kaisipan kung nais nila at himukin ang diyalogo habang nagtatrabaho ka sa bawat alak.
Ang literatura ng alak ay maaaring mahalaga pagkatapos ng pagtikim.
Naging matigas ang oras ba ng winemaker sa panahon, mga insekto, o nagbago ba sila sa mga bagong barrels sa panahon ng ilang antigo? Maraming mga kadahilanan ang naglalaro sa vintage heritage ng alak, at ang mga ito ay maaaring kagiliw-giliw na mga punto ng pagmamasid at pag-uusap.