(c) 2007 Elizabeth LaBau, na lisensyado sa About.com, Inc.
Para sa madaling mai-print na mga tagubilin, mangyaring sumangguni sa Meringue Mushroom recipe .
Una, tipunin ang iyong mga sangkap. Upang makagawa ng meringue, kakailanganin mo ng dalawang puting itlog sa temperatura ng kuwarto, 1/4 tsp cream ng tartar, at 1/2 tasa na asukal na granulated. Mas gusto kong gumamit ng superfine sugar, dahil mabilis itong natutunaw at hindi nakagawa ng isang grainy texture. Kung wala kang asukal sa superfine, maaari kang maglagay ng regular na asukal sa isang blender at iproseso ito sa loob ng mga 20 segundo upang lumikha ng superfine sugar.
Bilang karagdagan sa mga ingredients para sa meringue, kakailanganin mo ng 1/4 tasa puting tsokolate o kendi patong, 1/4 tasa kakaw pulbos, isang electric mixer na may isang hagis attachment, dalawang baking sheet na sakop sa papel ng parchment, at isang pastry bag na angkop may coupler o 1/2-inch round tip.
02 ng 10
Idagdag ang Cream ng Tartar sa Egg Whites
(c) 2007 Elizabeth LaBau, na lisensyado sa About.com, Inc.
Maglagay ng mga puting itlog ng temperatura sa mangkok ng isang electric mixer na nilagyan ng isang hagis na attachment. Mahalaga na ang mangkok at whisk parehong maging malinis, upang ang mga itlog puting whip ng maayos.
Simulan ang pagkatalo ng mga puti ng itlog sa katamtamang bilis. Kapag ang mga ito ay masyadong frothy, itigil ang taong magaling makisama at idagdag ang cream ng Tartaro. Simulan muli ang panghalo at patuloy na matalo ang mga itlog ng itlog. Kung idagdag mo ang cream ng tartar habang ang panghalo ay tumatakbo, ang ilan ay maaaring mag-splashed papunta sa mga gilid ng panghalo at hindi maayos na inkorporada, posibleng magreresulta sa isang masamang lasa o pagkakayari sa iyong meringue .
03 ng 10
Mabagal na Ulan sa Sugar
(c) 2007 Elizabeth LaBau, na lisensyado sa About.com, Inc. Kapag ang mga puting itlog ay bumubuo ng malambot na mga taluktok, dagdagan ang bilis sa mataas at unti-unti idagdag ang asukal, kaunti sa isang pagkakataon. Talunin ang mga puti hanggang sa sila ay napaka makintab at hawakan ang matigas na mga taluktok, ngunit hindi tuyo o guluhin.
04 ng 10
Maghanda sa Pipe ang Meringue
(c) 2007 Elizabeth LaBau, na lisensyado sa About.com, Inc.
Ang mga puting itlog ay dapat na ngayon ay maayos na makintab at matigas, tulad ng sa itaas na litrato. Ngayon ikaw ay handa na sa pipe out ang iyong mushroom Nagmumula at takip. Kutsara ang natapos na meringue sa isang malaking bag ng pastry na may isang 1/2-inch round tip, o ang bukas na dulo ng isang coupler. Hindi mahalaga kung ano ang iyong ginagamit, kakailanganin mo lamang ang bag ng pastry upang magkaroon ng malaking pag-ikot.
05 ng 10
Pipe ang Mushroom Caps
(c) 2007 Elizabeth LaBau, na lisensyado sa About.com, Inc.
Una, ang tubo ng mga kabute sa isang baking sheet na natatakpan ng papel ng pergamino. Hawakan ang bag ng pastry sa isang 90-degree na anggulo tungkol sa 1/2 pulgada mula sa papel ng pergamino. Paggamit ng kompanya at kahit presyur, i-squeeze isang round meringue disc tungkol sa 2 pulgada ang lapad at 1 pulgada ang taas. (Nangungunang litrato) Itigil ang lamutak, pagkatapos ay i-twist ang bag at iangat ito mula sa meringue upang makakuha ng malinis na "break" mula sa takip. Ulitin sa regular na mga pagitan sa baking sheet hanggang sa humigit-kumulang 2 dosenang kabute ng kabute.
Maaari mong pakinisin ang mga tops ng iyong mga kabute sa pamamagitan ng pagpapakain ng iyong daliri sa index at gaanong tumatakbo ito kasama ang mga takip. (Ibaba larawan).
06 ng 10
Bumuo ng Mga Stem ng Mushroom
(c) 2007 Elizabeth LaBau, na lisensyado sa About.com, Inc.
Muling i-posisyon ang bag patayo tungkol sa 1/2-pulgada mula sa isang pangalawang baking sheet na sakop sa sulatan papel. Simulan ang lamutak ang bag upang bumuo ng isang 1-pulgada na round base. Magpatuloy upang pisilin habang dahan-dahan at pantay na iguhit ang bag, na bumubuo ng isang tapering stem tungkol sa 1.5 pulgada ang taas. Subukan na panatilihin ang mga stems bilang tuwid at vertical hangga't maaari. Gamitin ang lahat ng natitirang meringue sa pipe ng maraming stems hangga't maaari-ang ilang mga stems walang paltos ikiling at pagbagsak, kaya dapat mong laging gumawa ng mga extra.
Maghurno ang mga meringues sa 200 degree para sa mga 90 minuto, i-on ang mga ito sa kalagitnaan sa oras ng pagluluto upang matiyak kahit na pagluluto. Ang mga meringues ay dapat na mahirap at tuyo sa touch, at dapat mong madaling iangat ang isa mula sa sulatan. Kapag ang mga meringues ay tapos na, i-off ang oven at hayaan silang umupo sa oven para sa ilang oras o magdamag.
07 ng 10
Gumawa ng Hole sa Caps ng Mushroom
(c) 2007 Elizabeth LaBau, na lisensyado sa About.com, Inc.
Kapag ang meringue ay inihurnong at ganap na cool, gumamit ng palito upang mag-ukit ng isang maliit na butas sa ilalim ng cap ng kabute. Sundutin ang palito sa gitna ng ilalim ng takip, at i-rotate ito nang maraming beses upang madagdagan ang sukat ng butas. Gusto mo na ang butas ay sapat na malaki upang magkasya ang dulo ng stem kabute, ngunit hindi sapat na malaki upang maging sanhi ng takip upang ikiling o malagas ang stem.
08 ng 10
Gamutin ang Mushrooms Kasama Ng Chocolate
(c) 2007 Elizabeth LaBau, na lisensyado sa About.com, Inc. Matunaw ang puting tsokolate sa isang maliit na mangkok sa microwave, pagpapakilos pagkatapos ng bawat 30 segundo upang maiwasan ang labis na overheating. Ibabad ang tuktok na quarter-inch ng isang stem sa puting tsokolate, at ilagay ang chocolate-covered stem tuktok sa butas ng cap ng kabute. Ilagay ang kabute sa isang baking tray upang itakda, at ulitin ang natitirang mga takip at stems.
09 ng 10
Alapuhin ang mga Mushroom With Cocoa Powder
(c) 2007 Elizabeth LaBau, na lisensyado sa About.com, Inc.
Ilagay ang pulbos ng kakaw sa isang sifter, at basta-basta magsala ng tsokolate sa ibabaw ng mga mushroom para sa makatotohanang hitsura.
10 ng 10
Mag-imbak at Masiyahan sa Iyong Mga Mushroom
(c) 2007 Elizabeth LaBau, na lisensyado sa About.com, Inc.
Natapos na ang iyong mga kabute! Ang mga mushroom ay maaaring maiimbak ng hanggang isang buwan sa isang lalagyan ng lalagyan ng lalagyan sa isang cool, dry room. Ang mga ito ay ayon sa kaugalian ay ginagamit upang palamutihan ang buche de Noel sa paligid ng oras ng Pasko, ngunit maaari rin silang magdagdag ng isang kakatuwa ugnay sa anumang inihurnong kabutihan. (At siyempre, lasa sila ng mahusay sa kanilang sarili!)
Tandaan na ang halumigmig ay maaaring maging malambot at bumagsak ang kabute, kaya huwag ilagay ang mga ito sa isang cake o sa isang palamigan na kapaligiran hanggang kaagad bago maghatid.