Ang Chard (binibigkas na "SHARD") ay isang malabay na berdeng halaman na karaniwan sa lutuing Mediteraneo, lalo na ang Italyano, kung saan ito ay itinatampok sa mga pasta, sa risoto at kahit sa pizza .
Marahil ang pinaka-karaniwang tinutukoy bilang Swiss chard , ito ay may kaugnayan sa beets, at chard gulay ay katulad ng beet greens . Ngunit hindi tulad ng beets, ang ugat ng chard ay hindi nakakain.
Ang Chard ay magagamit sa maraming iba't ibang mga varieties, ang ilan sa mga ito ay maaaring maliwanagan sa pamamagitan ng kulay ng stard chard's.
Ang mga stems ay may kulay mula sa pula hanggang dilaw hanggang puti. Karaniwang makikita mo ang isang bagay na tinatawag na "rainbow chard" sa grocery store o marketer ng magsasaka, na karaniwang isang bundle ng pula, dilaw at Swiss chard (na may puting stems), sa halip na isang partikular na multicolored variety.
Ang lasa ni Chard ay maihahambing sa spinach, bagaman ito ay nakasalalay sa kung anong pamamaraan sa pagluluto ang ginagamit. Maaari itong maging mapait, lalo na Swiss chard, ngunit pagluluto ay may gawi na bawasan ang kapaitan kaya na ang lupa, matamis, halos beety lasa ay pinaka malinaw.
Ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang makapaghanda ng chard ay upang itutulak ito, bagaman maaari rin itong lutuin ng mga paraan ng pagluluto ng mamasa-init , tulad ng mga pamamaraan ng pagluluto , tulad ng pag-ihaw o pag-ihaw.
Ang Chard ay nagkakaroon din ng isang madaling halaman upang lumaki sa iyong hardin. Maaari mong itanim ito dalawang beses sa isang taon, sa tagsibol at muli sa pagkahulog, at sa ilang mga klima, tulad ng dito sa Pacific Northwest, ito ay mabubuhay sa buong taon.
Maaari mong kainin ang mas bata na mga dahon ng hilaw, tulad ng sa mga salad, at ang mas mature dahon, na kung saan ay mas mahihigpit, ay pinakamahusay na served served. Tulad ng mga collard greens, pinakamahusay na alisin ang mga stems at buto-buto mula sa mga sentro ng mga dahon, dahil maaari itong maging matigas at mahina. Ang ilang mga tao ay nais na magluto ng mga stems nang hiwalay.