Inihaw na Steak Burgers na may Port Wine Reduction Reduction

Ito ay sigurado na maging isa sa mga pinakamahusay na burgers gourmet kailanman mo subukan. Malaking, napapanahong patties ay inihaw sa pagiging perpekto, inilagay sa toasted Ciabatta tinapay na may tinunaw na keso at topped sa isang masarap port pagkalat ng alak. Talagang isang malaking burger para sa anumang okasyon.

Ano ang Kakailanganin mo

• 3 pounds (1.3 kg) na lupa karne ng baka (mas mabuti sandalan)
• 2 tablespoons (30 ML) asin
• 2 tablespoons (30 ML) ketsap
• 2 kutsarita (10 ML)
• Sarsa ng Worcestershire
• 2 teaspoons (10 ML) sibuyas pulbos
• 1 1/2 kutsarita (7.5 ML) bawang pulbos
• 1 kutsarita (5 ML) itim na paminta (magaspang na lupa
• 1/2 kutsarita (2.5 ML)
• ancho chili powder
• 4 malaking Ciabatta bread
• 2 tablespoons langis ng oliba (parehong plain at bawang para sa pag-amoy)
• 8-10 malaking hiwa ng Havarti cheese
• Para sa Red Wine Reduction:
• 1 1/2 tasa (360 ML) port wine
• 2 tablespoons (30 ML) shallots (makinis na tinadtad)
• 1 kutsarita (5 ML) karne ng baka sopas base, plus 2 tablespoons (30 ML) tubig
• 1 3/4 tasa (420 ML) mayonesa

Paano Gawin Ito

Upang maghanda ng pagbabawas ng port

1. Heat 1 kutsarita (30 ML) langis ng oliba sa isang maliit na palayok.
2. Magdagdag ng mga shallots at magluto sa medium-high heat, para sa 1-2 minuto. Kapag translucent, ibuhos sa alak.
3. Payagan ang pinaghalong upang makarating sa isang mabilis na pigsa, magdagdag ng beef base, tubig, at pukawin.
4. Bawasan ang init at hayaang mag-ipit ang halo para sa 20-25 minuto. Paraan ng pagpapakain paminsan-minsan.
5. Sa sandaling nabawasan ang higit sa kalahati at pinaghalong ay may thickened (tumatagal sa pagkakapare-pareho ng syrup) alisin mula sa init at payagan ang pagbabawas sa cool.

1. Kapag pinalamig, ihalo 2 tablespoons (30 ML) sa isang pagkakataon sa mayonesa hanggang mahusay na inkorporada. Magkakaroon ito ng lavender hue.
2. Ilagay sa lalagyan ng lalagyan at mag-imbak sa refrigerator hanggang handa na gamitin.

Upang gawing burgers

1. Painitin ang grill para sa medium-high heat.
2. Pagsamahin ang karne na may kaukulang mga seasonings. Bumuo sa apat na malalaking patties o dalawang mas maliit na mga bago, depende sa laki ng tinapay. Huwag gumawa ng mga patties masyadong malaki, habang pinatatakbo mo ang panganib ng mga ito paglabag sa grill. Ang mga patyo ay dapat na tungkol sa 1 pulgada makapal.
3. Maglagay ng burger patties papunta sa grill at magluto ng 7-8 minuto bawat panig.
4. Sa sandaling luto tanggalin mula sa init, ilagay sa isang malaking platter o cookie sheet, at tolda na may palara upang panatilihing mainit-init.
5. Gupitin ang ciabatta tinapay sa kalahati, pahaba.
6. Drizzle na may regular at isang pagpindot ng langis ng langis ng bawang. Kung wala kang langis ng bawang, alabok lamang ang alikabok sa pulbos ng bawang.
7. Ilagay sa grill cut side down para sa 2-3 minuto.
8. Sa sandaling mag-ihaw at uminit, alisin mula sa init, at agad na idagdag ang mga hiwa ng Havarti, mga burger patties, isang mapagbigay na pagtulong sa port wine spread, at nangungunang halves ng Ciabatta.
9. Gupitin sa tatlong piraso bawat isa o dalawang kung ang tinapay ay mas maliit.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	1740
Kabuuang taba	123 g
Saturated Fat	30 g
Unsaturated Fat	39 g
Cholesterol	357 mg
Sosa	4,697 mg
Carbohydrates	45 g
Pandiyeta Fiber	6 g
Protina	109 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)