Tomato, Basil, at Leek Soup

Ang tomato, basil, at sibuyas na sopas ay isang klasikong panrehiyong recipe ng Italyano. Ang mabangong, mag-atas na sopas ay lalong nagbibigay-kasiyahan sa panahon ng tag-araw na tag-init na papunta sa maagang pagbagsak kapag ang mga kamatis ng plum ay nasa kanilang taluktok. Para sa mas malusog na ugnayan, masira ang mga chunks ng day-old sourdough na tinapay sa sopas kapag naglilingkod para sa tinatawag ng mga Italyano na "Pappa al Pomodoro".

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 pounds tomatoes (kaakit-akit, o 2 16-onsa na lata ng buong mga kamatis na plum na may basil)
• 2 tablespoons langis ng oliba
• 1 sibuyas (matamis, tinadtad)
• 2 cloves bawang (tinadtad)
• 1 malaking karot (tinadtad)
• 1 patatas (peeled and chopped into 1 "chunks)
• 1 sabaw sabaw (gulay, o tubig)
• 1 malaking leek (i-cut sa kalahati pahaba at tinadtad sa ¼ "hiwa)
• 2 basil basil (sariwang)
• Dagat asin at sariwa na paminta sa lasa
• Opsyonal: labis na birhen na langis ng oliba upang maglingkod

Paano Gawin Ito

1. Kung gumagamit ng mga sariwang kamatis, mag-alis sa pamamagitan ng pagputol ng isang maliit na "x" sa dulo, at pag-drop sa tubig na kumukulo ng 1-2 minuto, hanggang madali ang loosens ng balat. Crush mga kamatis sa isang mangkok upang walang juices ay mawawala.
2. Heat 1 kutsara ng langis ng oliba sa isang sopas na palayok sa daluyan ng init. Magdagdag ng sibuyas, bawang, karot at patatas at magluto ng 5 minuto.
3. Magdagdag ng mga kamatis, sabaw, at malusog na pakurot ng asin sa dagat. Dalhin sa isang pigsa; bawasan ang init, at kumulo, sakop, para sa 25 minuto, hanggang ang mga gulay ay malambot.

1. Habang ang sopas ay pagluluto, hugasan ang tinadtad na leeks nang lubusan. Heat natitirang kutsara ng langis sa isang kawali. Sauté leeks sa medium heat para sa mga 5 minuto, o hanggang leeks ay matatag ngunit malambot. Itabi.
2. Pagkatapos ng 25 minuto, idagdag ang dahon ng basil sa sopas at tanggalin mula sa init. Purong sopas na may vertical wand blender hanggang creamy.
3. Magdagdag ng mga damo at panahon upang makatikim. Magluto ng karagdagang 5 minuto bago magsilbi. Kung nais, ambon sa sobrang birhen na langis ng oliba kapag naglilingkod.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	238
Kabuuang taba	6 g
Saturated Fat	1 g
Unsaturated Fat	4 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	422 mg
Carbohydrates	42 g
Pandiyeta Fiber	14 g
Protina	11 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)