Ang mga candied peach peels ay kasiya-siya at espesyal na itinuturing. Sila ay tumatagal ng ilang sandali upang gumawa, ngunit karamihan sa mga iyon ay hindi aktibo oras.
Magkasiya sa mga ito bilang, o makita ang dulo ng recipe para sa mga suhestiyon sa iba pang mga paraan upang tangkilikin ang candied kahel peels (pahiwatig: tsokolate at citrus ay palaging magandang companions). Sa sandaling malambot, ang mga balat ng kahel ay mananatili sa loob ng ilang buwan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 grapefruit peel halves (mula sa 4 grapefruits - tingnan ang tala sa mga tagubilin sa ibaba)
- 3 1/2 tasa ng asukal (hinati)
Paano Gawin Ito
- Hatiin ang iyong kahel peels sa anumang hugis na gusto mo, ngunit dahil ang pinaka-karaniwang paraan upang kumain ng mga sariwang grapefruits ay upang i-cut ang mga ito sa kalahati, ang recipe na ito ay nagsisimula out sa mga half grapefruit. Kolektahin ang mga balat sa mga plastik o mga lalagyan ng salamin sa refrigerator hanggang sa mayroon kang sapat upang magpatuloy sa recipe.
- Matapos mong kainin ang kahel, tanggalin ang mga natitirang lamad mula sa puting ubas at alisan ng balat gamit ang isang may ngipin na may ngipin na may ngipin o anumang maliit na metal na kutsara. Pag-compost o itapon ang mga lamad. Tandaan: ang mas makapal na layer ng white spongy pith ang mga peels, mas mahusay para sa candied grapefruit peels.
- Hiwain ang mga balat sa 1/2-inch wide strips.
- Ilagay ang mga piraso ng balat ng kahel sa isang malaking di-aktibo (walang hindi na-aluminyo na aluminyo, cast iron, o tanso) na palayok. Magdagdag ng tubig upang masakop ang mga balat sa pamamagitan ng humigit-kumulang na 1 pulgada (ang mga balat ay lumulutang - pindutin ang mga ito pababa nang basta-basta sa isang kutsara upang hulaan ang antas ng tubig). Dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init. Patayin ang init at agad na alisan ng tubig ang mga balat sa isang colander.
- Ibalik ang pinatuyo na mga balat sa palayok at muling takpan ng tubig at dalhin sa isang pigsa. Ulitin muli ang mga balat. Ulitin ang prosesong ito ng dalawa pang beses (kabuuang apat na beses). Bilang karagdagan sa paglambot sa peels, ang mga pagbabago ng tubig sa panahon ng proseso ng pagluluto ay aalisin ang ilan sa kapaitan mula sa puting bahagi ng mga balat.
- Pagkatapos ng ika-apat na oras na iyong niluto at pinatuyo ang mga balat, ibalik ang mga ito minsan pa sa palayok. Magdagdag ng 2 1/2 tasa ng asukal kasama ang sapat na tubig upang muling masakop ang mga ito sa pamamagitan ng 1 pulgada. Dalhin sa isang simmer sa medium-mataas na init (huwag pigsa), pagpapakilos upang matunaw ang asukal. Bawasan ang init sa mababa. Kumulo para sa 2 oras.
- Pagkatapos ng 2 oras ng pagluluto sa asukal sa syrup, ang mga balat ay magiging malambot at ang puting pith ay magiging translucent. Hayaan ang mga peels ganap na cool sa syrup. Maaari mong iimbak ang mga ito sa syrup sa ref para sa hanggang 3 linggo, o magpatuloy sa susunod na hakbang sa ibaba.
- Itaas ang mga peel sa labas ng syrup na may slotted na kutsara at ilipat ang mga ito sa isang rack sa ibabaw ng baking sheet. Ang tira syrup ay napaka-masarap at maaaring nakalaan para sa isa pang paggamit. Hayaan ang mga peels alisan ng tubig at simulan upang matuyo ng kaunti para sa 4 na oras o magdamag. Ang baking sheet ay upang mahuli ang dripping syrup.
- Ilagay ang natitirang 1 tasa ng granulated sugar sa isang plato. I-roll ang candied grapefruit peels sa asukal, patong ang mga ito nang lubusan ngunit i-alog ang anumang labis.
- Itabi ang mga candied peels sa mga lalagyan ng hangin sa temperatura ng kuwarto hanggang 3 buwan. Ligtas pa rin silang kumain pagkatapos nito, ngunit bumaba ang kalidad.
Tangkilikin ang mga candied grapefruit peels sa kanilang sariling bilang isang gamutin, o maaari mo ring tagain ang mga ito at idagdag ang mga ito sa mga recipe ng dessert. Ang kahel sorbet na may candied kahel bits bits ay isang sopistikadong at masarap na paraan upang gamitin ang mga candied peels.
Ang isa pang pagpipilian ay upang bigyan ang candied grapefruit peels ng chocolate coating. Upang gawin ito, laktawan ang hakbang ng pag-ilid ng mga minatamis, pinatuyo na balat sa asukal. Sa halip, sa sandaling nahuhumaling at pinatuyo sa rack, isawsaw ang mga ito sa tinunaw na tsokolate . Hayaan ang tsokolate patong cool at patigasin bago i-imbak ang chocolate-pinahiran candied suha sa mga lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig.