Til (binibigkas bilang th-masama ) buto ay maliit, cream kulay at hugis tulad ng patak luha. Ang mga ito ay may banayad na nutty flavor na higit na pinahusay kapag ang mga buto ay inihaw. Ang buto ng til ay may natatanging at natatanging amoy kapag ginagamit sa pagluluto-kapag ang mga buto ay pinirito o linga langis ay ginagamit sa isang ulam.
Pagbili Ito
Ang Til ay kadalasang ibinebenta sa binhi dahil ito ay bihira kung kailanman, ginamit bilang isang pulbos sa pagluluto ng Indian.
Ang langis ng Til o Sesame ay napakapopular bago ang pagdating ng langis ng mani sa India. Kung kailangan mo ng powdered form, ipinapayo na bilhin ang mga buto at gilingin ang mga ito sa bahay kung kinakailangan. Kapag bumili ng til, maghanap ng mga buto na walang laman na hindi umaalis sa isang namamantalang nalalabi sa iyong mga daliri kung hinahawakan. Ang 'sariwang' magandang kalidad hanggang sa mga buto ay hindi dapat humalimuyak na may langis o tamad.
Paggamit Ito
Ang Til ay hindi lamang ginagamit bilang bahagi ng mga mix ng pampalasa, ito rin ay isang stand-alone na sahog sa maraming mga pagkaing- maganda at matamis! Ang langis ng langis ay isang popular na medium ng pagluluto sa ilang mga estado ng India. Ginagamit din ang Til sa Tadka o Tempering-isang paraan ng pagluluto kung saan ang langis ng pagluluto ay pinainit hanggang sa napakainit at ang mga pabango ay idinagdag dito at pinirito. Ang langis at spice mix na ito ay idinagdag bilang isang pangwakas na pagpindot o dekorasyon sa ulam. Ayon sa Ayurveda, ang til ay naisip na isang init paggawa ng pagkain. Ang mga pagkain na ginawa o naglalaman ng til ay inirerekomenda na kainin sa mga malamig na buwan.
Interesanteng kaalaman
Til ay may mahusay na relihiyon kabuluhan sa Indya at madalas na ginagamit sa poojas (panalangin seremonya). Ang mga pagkaing ginawa mula sa ibinibigay sa mga bagong ina at naisip na itaguyod ang pagpapagaling sa post-childbirth at dagdagan ang supply ng gatas! Tulad ng ay naisip na isang init paggawa sahog, ang paggamit nito ay inirerekomenda sa panahon ng mas malamig na panahon.