Ang "pigsa-up" ay isang paraan ng pagluluto ng Maori na kumakalat ng mga gulay tulad ng Kumara at patatas, puha at spinach sa isang stock ng baboy. Ang mga dumplings, na kilala rin bilang "doughboys", ay kadalasang sinasamahan ang pagkain upang ibabad ang kabutihang kabutihan.
Sa aking recipe, isinama ko ang malambot na baboy na baboy sa sopas at ilang mga malambot na butternut dumplings .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 bungkos ng watercress
- 1 pork tenderloin
- 1 kumara (kamote, peeled and diced)
- 1/2 puting sibuyas
- 6 na sanggol na kamatis
- 3 mga sibuyas ng spring (thinly sliced)
- 1 kutsara cilantro (halos tinadtad)
- 1 litro ng organikong stock ng manok
- 2 tasa ng tubig
- 1 kutsaritang asin sa dagat
- 1 batch pre-made dumplings kalabasa
- 1/2 kilo ng mga buto ng baboy
Paano Gawin Ito
- Idagdag ang stock ng manok, 2 tasa ng tubig at mga buto ng baboy sa isang malaking palayok. Dalhin sa pigsa at kumulo para sa 1 oras.
- Magbabad ang watercress sa malamig na tubig para sa mga 10 minuto at pagkatapos ay pilasin ito upang mapupuksa ang mapait na juices. Itabi.
- Idagdag ang kumara, 1/2 puting sibuyas, mga kamatis at mga sibuyas sa spring sa stock ng sopas. Kumulo para sa 15 minuto.
- Gupitin ang fillet ng baboy sa 1-inch na hiwa at idagdag sa stock. Magdagdag ng asin at mas mababang init at takip ng palayok. Kumain nang malumanay sa loob ng 15 minuto.
- Panghuli, idagdag ang tinadtad na cilantro at watercress at pukawin ang maayos. Alisin ang mga buto ng baboy mula sa stock at itapon.
- Upang maglingkod, ilagay ang pre-made dumplings ng kalabasa sa isang mangkok ng sopas kasama ng baboy at gulay. Haluin ang mainit na sopas sa karne at gulay at palamuti sa hiniwang mga sibuyas ng spring.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 337 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sosa | 176 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 36 g |