Ang recipe na ito para sa Lithuanian sauerkraut sopas, o raugintu kopūstai sriuba, na kung saan ay madalas na kinakain bilang isang hangover remedyo pagkatapos ng isang gabi ng pag-inom at pakikisalu-salo. Maraming mga recipe na umiiral, ngunit ang isang ito kasama ang pinausukang baboy buto, sariwang repolyo, at sauerkraut. Ang ilang tao ay nagdaragdag ng mga karot at isang butil na katulad ng sebada o dawa. Paglilingkod sa mainit na pinakuluang patatas at tinapay ng rye .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound pinausukan buto-buto (o iba pang pinausukang karne)
- 3 quarts water
- 1 malaking sibuyas (quartered)
- 1 bay dahon (basag sa kalahati)
- 10 itim na peppercorns
- 2 pounds sauerkraut (pinatuyo, nahuhugas kung gusto)
- 1/2 ulo repolyo (ginutay-gutay)
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking kasirola o Dutch oven, ilagay ang pinausukang karne, tubig, sibuyas, bay leaf, at peppercorns. Dalhin sa isang pigsa, skimming off ang anumang foam na rises sa ibabaw, bawasan init at ipaalam simmer bahagyang sakop 1 oras.
- Alisin ang karne, bay dahon, at peppercorns. Magdagdag ng sabaw, dalhin pabalik sa pigsa, bawasan ang init, at kumulo 30 minuto. Magdagdag ng repolyo, dalhin pabalik sa pigsa, bawasan ang init at kumulo 15 minuto o hanggang ang repolyo ay malambot.
- Ayusin ang mga seasonings. Alisin ang taba at buto mula sa karne, tumaga at bumalik sa sopas, kung ninanais, o maglingkod sa gilid na may mainit na pinakuluang patatas at tinapay ng rye. Kung ninanais, payagan ang sopas upang ganap na palamig, i-flim off ang anumang taba na tumataas sa ibabaw, muling initin, at maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 120 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sosa | 790 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 7 g |