Ang Thai na bersyon ng tempura ay nagtatampok ng mga oysters sa crispy batter na may malutong gulay. Sa Taylandiya, "Hoi Tod" ay ginawa ng maraming paraan - alinman bilang isang fried pancake o bilang isang uri ng tempura (tulad ng sa recipe na ito). At maaari itong gawin sa alinman sa hayop ng mussel o talaba. Para sa recipe na ito, gumamit ako ng mga oysters dahil mas madaling makahanap ng niluto at pinausukan (sa lata). Ang berdeng "Kiwi" mussels ng New Zealand ay gagana rin. Ang madaling ulam na ito ay gumagawa ng isang mahusay na pampagana, meryenda, o pangunahing pagkain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 12 lutong mussels (tulad ng New Zealand Green "Kiwi" Mussels o 1 maaaring pinausukan oysters)
- 1 1/2 tasa bean sprouts
- 3
- scallions (hiwa)
- 1 kampanilya paminta (pula, de-seeded at tinadtad sa maliliit na piraso)
- Opsyonal: 1 pula o berde na chili, tinadtad (ligtaan kung gusto mo ang iyong tempura mild)
- 1 tasa ng langis ng gulay (tulad ng canola, para sa Pagprito)
- Opsyonal: 1 daluyan o malaki
- kamatis (tinadtad sa maliliit na piraso)
- Tempura Batter:
- 1/2 tasa harina (para sa isang malusog na humampas, maaari mong gamitin ang nabaybay o buong trigo)
- 1/2 tasa
- mais almirol
- 1/2 tasa ng harina ng tsaa (o tapioka harina) Tandaan: kung wala ka ng mga ito, gamitin lamang ang pantay na bahagi ng corn starch at regular na harina)
- 2 tbsp. baking powder
- 1 tasa ng tubig (cool o malamig)
- 1 tsp. asukal
- 2 itlog (pinalo)
- 1 tbsp.
- sarsa ng isda (o higit pa sa panlasa)
- Palamuti: dakot ng sariwang
- kulantro ,
- Thai Sweet Chili Sauce o regular chili sauce
Paano Gawin Ito
- Una, ihanda ang mga oysters o mussels. Banlawan at alisin ang mga mussel mula sa mga shell o maubos ang mga oysters. Ilagay sa tabi ng kalan.
- Ihanda ang mga gulay at ilagay din ito sa tabi ng kalan.
- Ngayon ihanda ang tempura batter. Pukawin ang mga flours, baking powder, at asukal. Pagkatapos ay idagdag ang tubig, itlog, at isda ng isda. Gumalaw hanggang makinis. (Kung kinakailangan, gumamit ng isang kumusta upang mapupuksa ang anumang mga bugal.)
- Heat langis sa isang wok o kawali sa daluyan ng mataas na init. Ang langis ay karaniwang handang gamitin kapag nagsisimula ang mga bula na tumaas mula sa ilalim ng kawali. Upang matiyak na ang langis ay sapat na mainit, isawsaw ang iyong kutsara sa batter at bitiwan ang langis sa langis. Kung ang batter ay sizzles at cooks, ang langis ay handa na.
- Kapag ang langis ay sapat na mainit, maaari mong buksan ang init pababa sa daluyan (o sa paligid ng # 6 sa dial). Huwag labis na labis ang langis, o ito ay magwasak.
- Ngayon ladle ang ilan sa tempura batter sa langis. Maaari mong gawin ang iyong tempura "pankcakes" bilang malaki o maliit hangga't gusto mo, depende sa kung magkano ang batter na iyong ginagamit sa isang pagkakataon.
- Kaagad, habang ang iyong unang tempura pancake cooks, drop ng ilang mga oysters (o asong amak) sa ito. Magdidilig din sa ilan sa mga gulay - mga sprout bean, pulang paminta, berdeng sibuyas, plus chili at tomato (kung gumagamit). Subukan upang maikalat ang mga sangkap na ito sa ibabaw ng ibabaw ng pancake.
- Pahintulutan na magprito ng 30 segundo o higit pa. Kapag ang pancake ay nagsisimula upang tumingin ng maluwag sa paligid sa labas, oras na upang i-flip ito. Gamit ang isang spatula (o "itlog na flipper"), i-on ang tempura pancake sa ibabaw ng langis upang magluto sa kabilang panig. Gawin ito nang maingat upang ang langis ay hindi mag-splatter. (Ang mga sangkap na idinagdag mo ay mananatili sa pancake.)
- Ang pancake ay ginagawa kapag ang magkabilang panig ay gintong kayumanggi. Alisin ang pancake mula sa langis at iwanan upang alisan ng tubig sa isang absorbant kusina tuwalya o papel na tuwalya.
- Ulitin hanggang sa ang lahat ng mga batter at iba pang mga ingredients ay ginagamit up.
- Ilagay ang pancake sa isang plato (sa isang kama ng litsugas, kung gusto mong gawing mas espesyal ang ulam na ito). Magpahid ng sariwang kulantro, at maglingkod habang mainit na may Thai sweet chili sauce, o regular chili sauce.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 275 |
| Kabuuang taba | 21 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sosa | 508 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 4 g |