Ang pangunahing puting sarsa, o Bechamel, ay isang mahusay na base para sa isang kaserola, sarsa, o sarsa ng keso, at ito ay isang mahusay na sarsa upang mabati ang plain steamed o pinakuluang gulay.
Bawasan ang sarsa sa pamamagitan ng paggamit ng kalahating stock ng manok o halaman ng gulay o gawin itong mas mahusay na may kalahating-at-kalahati o tungkol sa 1/2 tasa ng cream na may gatas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons mantikilya
- 2 tasa ng harina
- 1 tasang gatas
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa panlasa (o puting paminta)
Paano Gawin Ito
- Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola sa mababang init; gumalaw sa harina. Patuyuin palagi at lutuin ng tungkol sa 2 minuto. Huwag kayong kayumanggi.
- Unti-unting gumalaw sa gatas at magpatuloy sa pagluluto sa mababang init, patuloy na pagpapakilos, hanggang magsisimula ang sarsa upang mapapalabas. Cook para sa 1 minuto na, pagpapakilos patuloy. Season na may asin at paminta, sa panlasa.
- Para sa isang mas masarap na sarsa, magdagdag ng ilang mga tablespoons ng mabibigat na cream.
Mga Tip
- Cheddar Sauce - Magdagdag ng 1/4 kutsarita ng mustasa sa lupa kasama ang harina at kapag ang sauce ay may thickened, idagdag ang tungkol sa 1/2 tasa ng ginutay-gutay na cheddar cheese. Paglilingkod sa mga gulay o inang mga itlog.
- Dill Sauce for Fish - Magdagdag ng 1 kutsarita ng tinadtad na sariwang dill at isang dash ng grated o ground nutmeg kasama ang harina.
- Mustard Sauce para sa Ham, Gulay, o Beef - Magdagdag ng 2 hanggang 3 tablespoons ng Dijon mustard (o isang katulad na mustasa) sa sarsa bago maghain.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 157 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sosa | 330 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 4 g |