Dry Frying ang Coconut sa toast It. Copyright Darlene A. Schmidt Para sa isang 1-pahinang naka-print na bersyon ng recipe na ito, tingnan ang aking: Mini Thai Shrimp Lettuce Wraps Recipe .
MGA INGREDIENTE:
1 maliliit na grupo ng mga spinach dahon (masyadong maliit ang sanggol na spinach), O mas maliliit na dahon ng litsugas (sapat na sapat na balot para sa 1 kagat), O mga dahon ng saging na hiwa sa 3 hanggang 4 na inch squar o hugis na brilyante.)
1/3 tasa na pinatuyong niyog ng asukal (uri ng baking)
1/4 tasa maliit na pinatuyong hipon, O kapalit 1/2 tasa ng sanggol na nilagang hipon
1/4 tasa dry roasted peanuts (unsalted)
1/2 tsp. chili powder
1 sariwang pulang chili, tinadtad, O 1/4 hanggang 1/2 tsp. pinatuyong durog na chili o paminta
1 piraso ng galangal (o luya) ng laki ng hinlalaki, manipis na hiniwa
Hakbang 1: Ilagay ang tuyo na niyog sa isang kawali upang i-toast ito. Buksan ang init sa medium-high at pukawin ang niyog patuloy, "dry frying" hanggang sa ito ay lumiliko ginintuang (1-2 minuto). Maglagay ng toasted coconut sa isang mangkok ng paghahalo.
TIP SA PAG-AARAL: Iniwan ko ang kawali sa init hanggang sa mainit, pagkatapos ay alisin ito habang patuloy na pukawin ang niyog.Kung ang pan overheats, ang niyog ay susunugin.
02 ng 04
Proseso ng Mga Sangkap
Pagproseso ng Hipon sa Napakaliit na Bits. Copyright Darlene A. Schmidt
Tungkol sa Pinatuyong Hipon: Maaaring mabili ang ganitong uri ng pinatuyong hipon sa mga tindahan ng pagkain sa Asya / Intsik, o sa timbang sa mga tindahan sa Chinatown. Tandaan na dapat itong ganap na tuyo (hindi ang uri na nakikita mo sa deli o refrigerator sa mga tindahan ng Asya, na kung saan ay rubbery at hindi magiging isang pulbos kapag naproseso).
Hakbang 2: Kung gumamit ng tuyo na hipon, ilagay ito sa isang processor ng pagkain at iproseso sa mga bit na tulad ng pulbos. Gumagana ang halo at mortar para dito. Idagdag ang powdered shrimp sa niyog sa mangkok ng paghahalo.
Kung gumagamit ng lutong hipon na sanggol: Basta i-chop ang mga ito sa mga maliliit na piraso (sa halves o third) at idagdag ang mga ito sa mangkok ng paghahalo kasama ang toasted coconut.
Grind up ang mga mani, pagbabawas ng mga ito sa napakaliit na piraso (maaari mo ring tagain / crush ang mga ito sa isang kutsilyo), at idagdag ang mga ito sa mangkok.
Sa wakas, ilagay ang bawang at galangal (o luya) sa processor ng pagkain at iproseso, o pino ang pino / galing sa kanila. (Alisin ang anumang mahibla o "mahigpit na piraso" na piraso mula sa galangal / luya.) Idagdag sa mangkok.
03 ng 04
Paghaluin ang lahat ng Mga Sangkap
Paghahalo ng Lahat ng Sangkap. Copyright Darlene A. Schmidt Hakbang 3: Gayundin sa mangkok ng paghahalo, idagdag ang chili powder, chili, at sauce ng isda. Haluin mabuti. Tandaan: Sa puntong ito maaari mong gawin ang isang panlasa-pagsubok, pagdaragdag ng mas chilli kung mas gusto mo itong spicier, o higit pang sauce ng isda kung mas gusto mo itong saltier. Kung gusto mo ng ilang matamis na tala, magdagdag ng 1/4 tsp. puting asukal.
04 ng 04
Ilagay ang Appetizer
Paglilingkod ng Miang Kum - isang pagsabog ng laki ng Thai na lasa !. Copyright Darlene A. Schmidt Hakbang 4: Upang plato pampagana, ayusin ang 4 o higit pang mga dahon (spinach, litsugas, saging dahon segment - brilyante hugis mukhang maganda) sa isang platter. Kutsara ang ilan sa pagpuno sa bawat dahon. Tuktok na may higit pang toasted coconut at maglingkod sa wedges ng dayap.
PAG-AARAL SA MGA TAGUBILIN: Paliitin ang isang maliit na juice ng dayap sa isa sa mga dahon at pagkatapos ay pop ang buong bagay sa iyong bibig nang sabay-sabay. (Kung gumagamit ng dahon ng saging, huwag kumain ng dahon - i-laman lamang ang mga nilalaman sa iyong bibig.)
Ang panlasa-tantalizing pang-amoy ng mga pares ng pampagana na ito na may malamig na lager o isang baso ng pinalamig na puting alak. Tangkilikin!