01 ng 09
Paano Gumawa ng Cream Puffs
Elegant at masaya, ang mga ito ay perpekto para sa parehong impormal at pormal na partido. © 2008 Ashley Skabar, na lisensyado sa About.com, Inc. Alamin kung paano gumawa ng cream puffs at pate na choux pastry dough. Ang tutorial na cream puff na ito ay magdadala sa iyo ng step-by-step sa pamamagitan ng paggawa ng kuwarta at pagpuno para sa mga masarap na pastry ng cream puff, na gumawa ng mahusay na dessert para sa anumang okasyon.
Una, maghanap ng isang recipe para sa kuwarta. Ginamit namin ang isang ito para sa paglikha ng aming pate isang choux .
Tandaan habang ginagawa ang mga ito na ang mga itlog ay isang kritikal na sahog para sa puff pastry habang nagbibigay sila ng tumaas at nagreresulta sa isang mahimulmol na puff na may isang bit ng langutngot sa labas. Kung nais mong subukan ang isang alternatibong vegan na walang mga itlog, gamitin ang recipe na ito mula sa OneGreenPlanet.org.
Ang mga hakbang na ipinakita ay ipinapalagay gamit ang mga itlog, mantikilya, at gatas. Ang pagpuno ay maaaring isang gatas-free cream, puding, o ito kamangha-manghang banilya cream pastry .
02 ng 09
Pakuluan ang Ingredients ng kuwarta
Sinusubukan kong gamitin ang mga di-hydrogenated toyo margarine kung posible, tulad ng Earth Balance. © 2008 Ashley Skabar, na lisensyado sa About.com, Inc. Sa isang medium-sized saucepan sa daluyan ng mataas na init, paikutin nang sama-sama ang gatas, tubig, asukal, asin, at mantikilya hanggang mahusay na pinagsama. Patagilid palagi, dalhin ang halo sa isang pigsa at agad na alisin mula sa init.
03 ng 09
Idagdag sa Flour at Alisin Mula sa Heat
Sa sandaling naidagdag mo ang harina, mahalaga na makihalubilo nang madalas upang pigilan ang halo mula sa toasting sa kawali. © 2008 Ashley Skabar, na lisensyado sa About.com, Inc. Sa isang kahoy na kutsara, pukawin sa harina (ang halo ay tila bahagyang "bukul-bukol"). Ibalik ang pan sa init at panatilihing pagpapakilos hanggang sa ang bola ng kuwarta ay umaalis mula sa mga gilid at isang bit ng pagsisimula ng pelikula sa pagkakasunud-sunod sa ilalim ng kawali.
04 ng 09
Idagdag sa mga itlog
Upang maiwasan ang pagluluto ng iyong mga itlog, mahalaga na matalo ang halo na pinaghalong mabuti bago idagdag. © 2008 Ashley Skabar, na lisensyado sa About.com, Inc. Ilipat ang kuwarta sa isang medium-sized na mangkok ng paghahalo. Sa pamamagitan ng isang hand mixer sa daluyan ng bilis, paghaluin ang kuwarta upang payagan ito upang palamig kaunti bago idagdag ang mga itlog. Idagdag sa mga itlog, isa sa isang oras, matalo na rin sa batter sa pagitan ng bawat karagdagan. Kapag ang humampas ay makintab at bumubuo ng mga malambot na taluktok, handa na itong gamitin para sa cream puffs.
05 ng 09
Pipe ang Batter
© 2008 Ashley Skabar, na lisensyado sa About.com, Inc. Punan ang isang pastry bag na may isang tip sa bilog na may batter. Pipe circles tungkol sa 2 "ang lapad papunta sa inihanda na sheet.
06 ng 09
Bake and Cool Pate a Choux
© 2008 Ashley Skabar, na lisensyado sa About.com, Inc. Maghurno para sa 10 minuto sa 450 F. Pagkatapos ay i-down ang init sa 375 F at maghurno para sa isa pang 20-30 minuto, hanggang sa pate ang isang choux ay ginintuang kayumanggi.
Patayin ang hurno at hayaan ang mga shell ng cool para sa 30 minuto sa loob ng oven. Tiyaking iwan ang pinto ng pinto.
Susunod, alisin ang mga ito mula sa oven at ilagay ang mga ito sa isang wire rack upang ganap na palamig bago gumawa ng anumang mga incisions at pagpuno ng pastry cream.
07 ng 09
Gawin ang Incision
Pinakamabuting gawin ang mga butas sa underside ng cream puffs sa dulo ng isang matalim na kutsilyo habang sila ay bahagyang mainit-init. © 2008 Ashley Skabar, na lisensyado sa About.com, Inc. Kapag ang puffs ay cooled, gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang sundutin ng isang maliit na butas sa ilalim ng bawat cream puff. Ito ay kung saan kayo ay piping sa pagpuno.
Para sa pagpuno, maaari kang gumamit ng chocolate pudding , whipped cream , o pastry cream .
08 ng 09
Pipe ang Pastry Cream
Maaari mong punan ang cream puffs na may iba't ibang mga fillings; Mas gusto ko ang cream ng Vegan na pastry na ito, na matamis ngunit hindi kasing dami ng tradisyunal na mga bersyon, na kung saan ang mga pares ng mabuti sa mayamang kuwarta. © 2008 Ashley Skabar, na lisensyado sa About.com, Inc. Punan ang isang pastry bag fitter na may maliit na round tip na may pinalamig cream pastry. Pipe isang maliit na halaga sa ilalim ng bawat cream puff.
09 ng 09
Paglilingkod at Masiyahan
Elegant at masaya, ang mga ito ay perpekto para sa parehong impormal at pormal na partido. © 2008 Ashley Skabar, na lisensyado sa About.com, Inc. Kapag cooled, alikabok ang cream puffs may confectioners asukal at maglingkod. O kaya, huwag mag-alis sa malamig na tsokolate.
Ang cream puffs ay dapat na ihain sa loob ng dalawang oras ng paglamig, kaya tamasahin!