Ito ang sikat na barbecue sauce na nilikha sa Cornell University's Farm Home Extension noong 1950s ni Propesor Dr. Robert C. Baker. Naghahanap siya ng isang paraan upang madagdagan ang pagkonsumo ng mga maliit na manok upang matulungan ang mga magsasaka ng manok at bumuo ng recipe ng barbekyu na naging pangunahing tagapagtaguyod sa central New York State. Binuksan niya ang Baker's Chicken Coop, isang food stand sa Syracuse's summertime New York State Fair, na nagbebenta ng higit sa 1 milyong Cornell barbecue chickens sa nakalipas na 60 plus years. Nag-publish din siya ng isang bulletin, "Barbecued Chicken and Other Meats," na kinabibilangan ng recipe na ito pati na rin ng iba pa, bukod sa mga tagubilin kung paano bumuo ng iyong sariling panlabas na grill pit. Ngunit huwag mag-alala-ang recipe na ito ay gumagana rin sa isang charcoal grill.
Ano ang ginagawang naiiba sa sauce at basting sauce na ito kaysa sa iba pang sarsa ng barbekyu ay ang itlog. Kapag emulsified na may suka at langis ito ay bubuo ng isang makapal na pare-pareho, katulad ng mayonesa. Ito ay nakapagpapalakas ng mabuti sa manok na nagpapahintulot nito na maipasok ang balat at karne upang magaan at bigyan ang manok ng isang kahanga-hangang lasa. Bigyan ang sarsa ng isang subukan sa susunod na oras na ihaw ng mga pakpak, drumsticks, thighs, o karne ng dibdib.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang suka
- 1 tasa ng gulay langis
- 1 itlog
- 3 tablespoons asin
- 1/2 kutsaritang itim na paminta
- 1 kutsarang panimpla ng manok
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang blender at timpla hanggang makinis.
- Ang sarsa ay maaaring gawin hanggang 24 na oras nang maaga at naka-imbak sa isang naka-masikip na lalagyan sa refrigerator sa loob ng ilang araw.
Mga Tip sa Pagluluto
Bagaman ang sarsa ay naglalaman ng isang raw na itlog, ang malaking halaga ng suka ay tumutulong upang patayin ang anumang bakterya na maaaring naroroon. Kung nababahala ka, maaari mong pigsa ang mga tira bago gamitin upang maalis ang anumang posibilidad ng salmonella.
Gayunpaman, dapat mong siguraduhin na gamitin ang sarsa bilang instructed kapag pag-aaksaya at itapon ang anumang natitirang sarsa ng basting dahil ang raw manok ay maaaring mahawa ang sarsa.
Maaari mong gamitin ang sarsa na ito bilang isang atsara at / o sarsa ng saging. Kung pinili mong mag-agila, ibabad ang manok sa sarsa sa loob ng hindi bababa sa 1 hanggang 2 oras (ngunit ang magdamag ay mas mahusay). O, maaari mong gamitin ang sarsa upang basta lamang pagluluto . Maaari mo ring gawin ang isang kumbinasyon, marinating sa 1/2 tasa ng sarsa at pagkatapos ay gamitin ang natitira sa baste. Kung pipiliin mong gamitin bilang isang baste, itigil ang pag-basting sa huling 10 hanggang 12 minuto ng oras ng pagluluto. Dahil ang sarsa ay naglalaman ng isang raw itlog, ito ay matiyak na ang sarsa ay luto na rin sa oras ng pag-ihaw ng manok.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 45 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sosa | 439 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |