Mga Kagamitan sa Pagluluto na Mababa sa Saturated Fat

Ang lahat ng mga langis sa pagluluto ay naglalaman ng lunod na taba . Ang ilan ay higit sa iba. Ang mga langis na mababa sa taba ng saturated ay mataas sa unsaturated fats. Kung naghahanap ka upang gumamit ng mga langis ng pagluluto na mababa sa mga taba ng saturated, maaari kang pumili ng safflower, canola, o langis ng oliba . Ang mga langis ng langis tulad ng langis ng niyog at langis ng palm ay mataas sa taba ng saturated.

Ayon sa American Heart Association, ang pagkain ng mga pagkain na naglalaman ng saturated fat ay maaaring itaas ang antas ng kolesterol sa iyong dugo.

Ang mataas na antas ng LDL cholesterol (masamang kolesterol) sa iyong dugo ay maaaring dagdagan ang iyong panganib ng sakit sa puso at stroke.

Mga Langis Mababang sa Saturated Fat

Mayroong dalawang uri ng unsaturated fats: polyunsaturated at monounsaturated. Ipinakikita ng ilang pag-aaral na ang mga uri ng unsaturated fats ay maaaring makatulong upang mapababa ang iyong masamang kolesterol. Ang bawat uri ng taba ay maaaring kapaki-pakinabang sa sarili nitong paraan.

Monounsaturated na taba

Ang langis na may pinakamababang saturated fat content ay canola langis. Ito ay ginawa lalo na sa monounsaturated na taba. Ang langis ng Canola ay may 1 gramo ng taba ng puspos ng bawat serving.

Ang langis ng oliba ay may 2 gramo ng taba ng puspos. Ang mga canola at langis ng oliba ay halos binubuo ng taba ng monounsaturated. Natuklasan ng mga pag-aaral na ang monounsaturated fats ay maaaring kapaki-pakinabang para sa pagpapanatili ng malusog na ritmo ng puso at makatutulong sa pagkontrol ng insulin, na partikular na nakakatulong kung mayroon kang diabetes o kung gusto mong bawasan ang iyong panganib na magkaroon ng diabetes.

Huwag malito sa pamamagitan ng term na " labis na liwanag" langis ng oliba , ang sobrang ilaw ay hindi tumutukoy sa taba o calorie na nilalaman nito, kundi sa kulay nito at halaga ng pagproseso.

Polyunsaturated Fat

Ang isa pang langis na may isa sa pinakamababang halaga ng saturated fat ay safflower oil. Mayroon itong 1 gramo ng puspos na taba sa bawat kutsara na naghahatid. Ito ay higit sa lahat binubuo ng mga polyunsaturated na taba. Natuklasan ang polyunsaturated fats upang mapalakas ang iyong HDL, o magandang kolesterol, antas. Ang iba pang mga karaniwang pagluluto ng langis sa US na binubuo ng mga polyunsaturated fat ay ang toyo, mais, at mirasol ng langis.

Ang bawat isa ay may 1.8 gramo ng taba ng saturated.

Mga Langis Mataas sa Saturated Fat

Ang mga tropikal na langis-niyog, palm, at mga palmera ng kernel ng palma-ay mataas sa taba ng saturated. Sa pangkalahatan, mas mataas ang saturated fat content, mas solid ang taba ay nasa temperatura ng kuwarto. Ang langis ng kernel ng palm ay nagmumula sa mga buto ng puno ng langis.

Ang langis ng niyog at langis ng kernel ng palm ay mga 85 porsiyento ng taba ng saturated. Ang langis ng langis ay 50 porsiyento ng taba ng saturated.

Dahil ang langis ng niyog ay mataas sa taba ng saturated, ito ay mababa sa unsaturated fat. Ang langis ng niyog ay 6 porsiyento lamang na monounsaturated na taba at 2 porsiyento na polyunsaturated na taba.

Ay Kumain ng Coconut Oil Healthy?

Ipinakikita ng ilang pananaliksik na ang langis ng niyog ay mabuti para sa iyo. Ang pagkain ng langis ng niyog ay ipinapakita upang palakasin ang iyong HDL (magandang) kolesterol. Karamihan sa pananaliksik na iyon ay panandaliang pag-aaral upang suriin ang epekto nito sa mga antas ng kolesterol. Ang pasya ay hindi para sa pangmatagalang epekto sa sakit sa puso.

Paano Maganda ang Tropical Oils

Ang magandang balita dito ay ang lahat ng mga tropikal na langis ay itinuturing na mga langis ng halaman na walang kolesterol. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga langis ay libre ng trans fats. Ang mga trans fats ay isinasaalang-alang ang hindi nakakaintindi ng taba. Ayon sa American Heart Association, ang trans fats ay maaaring magtaas ng iyong masamang (LDL) na antas ng kolesterol at mas mababa ang iyong magandang (HDL) na antas ng kolesterol.

Ang pagkain ng mga trans fats ay maaaring magpataas ng iyong panganib na magkaroon ng sakit sa puso, stroke, at diabetes.

Ang pinakamainam na pagpipilian ay upang manatili sa mga langis na mababa sa taba ng saturated. Hindi maaaring masaktan ang paggamit ng langis ng niyog sa pana-panahon, ngunit ang paglipat ng canola o langis ng oliba para sa langis ng niyog bilang iyong pangunahing langis ng pagluluto ay maaaring hindi na inirerekomenda ng iyong doktor .

Solid Fats

Kung tungkol sa pagluluto na may solid na taba, tulad ng mantikilya o mantika, ang saturated fat content ng mantikilya ay malapit sa 70 porsiyento ng kabuuang taba, at ang mantika ay 43 porsiyento. Para sa isang malusog na acid-profile na profile, maaaring mas mahusay na pumili ng mga likidong langis tulad ng canola langis at langis ng oliba sa solid na taba.