Pag-aaral Tungkol sa Indian Pagluluto
Sa Indian, ang tava o tawa ay karaniwang ginagamit na kawali sa maraming kusina.
Kilala rin bilang isang tawah thawah o thavah, ang pan ay bilog at nag-iiba sa lapad mula sa pagitan ng 8 pulgada hanggang 12 pulgada. Maaari itong maging hanggang isang metro ang lapad sa ilang mga propesyonal na kusina.
Paggamit ng Indian Tawa
Ang tawa ay kadalasang gawa sa cast iron o aluminyo. Ang mga Tavas ay ginagamit din katulad sa Woks sa pagluluto sa Asya, habang ang mga ito ay inilipat sa paligid ng kawali upang pukawin ang mga gulay.
Ginagamit din ang mga ito upang ihanda ang lahat ng uri ng flatbreads mula sa Chapati at Paratha sa Dosa at Cheela. Ang isang tava ay maaaring o hindi maaaring magkaroon ng hawakan.
Ang tava ay maaari ding tinukoy bilang isang tapa, saj o bulsa. Sila ay maaaring maging flat, ngunit karamihan ay convex o malukong sa hugis, at maaari ring ginawa ng sheet bakal o bakal.
Isipin gamit ang magkabilang panig ng kawali; ganito ang paggamit ng tava sa mga kulturang Indian. Ang isang bahagi ay mahusay para sa paggawa ng mga lebadura at walang lebadura flatbreads at pancake, pati na rin pitas, pesarattu, at chapati. Ang tava ay maaari ding gamitin upang magprito ng mga pagkain sa Timog Asya, kung saan ginagamit nila ito upang magluto ng chaat, pav bhaji, at tawa masala. Ang isda ay maaaring pinirito sa loob, gayundin ang karne.
Sa madaling salita, ang isang tawa sa Indian kultura ay isang maraming nalalaman pagluluto pan.
Higit pang mga Indian Cooking Tools
Narito ang ilang mga tanyag na kagamitan na ginagamit sa pagluluto ng Indian.
- Belan: Ito ay isang Indian rolling pin, na mas magaan sa timbang at mas manipis kaysa sa rolling pins na maaari mong makita sa Estados Unidos. Ang mga gilid ay tapered at ginagamit upang lumikha ng puris, chapatis, at naan bread.
- Patli: Ang ganitong rounded wooden board ay karaniwang ginagamit sa isang belan. Ito ay isang rolling ibabaw, talaga, dahil hindi lahat ng kusina sa India ay may mga countertop. Maraming mga tao na walang mga countertops gamitin ito upang palabasin ang masa habang nakaupo sa sahig.
- Pressure cooker: Karamihan sa atin ay alam kung ano ang presyon ng kusinilya, at ang mga ito ay isang sangkap na hilaw sa Indian kusina o restaurant. Mayroong lima hanggang anim na pinggan sa isang tipikal na pagkaing Indian, kaya dapat itong magkaroon upang mabilis na maghanda ng mga sangkap at makatipid ng oras.
- Chimta: Ang chimta, na tinatawag ding chippio, ay isang pares ng sipit, mahalagang. Sila ay karaniwang may mga tip na itinuro at ginawa ng bakal o hindi kinakalawang na asero. Ang mga tool na ito ay maaaring gamitin sa isang tawa upang i-flip flatbread o humahawak sa mga ito sa itaas ng apoy upang makuha ang isang light charring effect.
- Jhaara: Maraming mga pagkaing pinirito sa popular na lutuing Indian, kaya ang tulong na ito ay nakakatulong upang mapanatili ang mga ito sa lugar upang makapagluto. Ito ay isang round metal spatula na nagbibigay-daan sa mga bagay na gaganapin sa langis at pinapayagan ang langis upang alisan ng tubig off kapag ang item ay nakuha sa labas ng likido.