Ang Fougasse ay isa pa sa mga mahusay na pampook na flatbread na matatagpuan sa maraming mga bansa; maaari kang maging mas pamilyar sa Foccacia mula sa Italya. Maraming iba pang katulad na mga uri ng tinapay pati na rin; hogaza sa Espanya; fogassa sa Catalonia; f ugàssa sa Ligurian kahit isang pizza-style na tinapay Fugazza mula sa Argentina . Ang lahat ay katulad at nakukuha mula sa sinaunang tinapay na Romano na tinatawag na panis focacius , isang flatbread na niluto sa abo ng apoy.
Ang Fougasse ay nagmula mula sa Southern France, kapansin-pansin mula sa Provence kung saan makikita mo ang tinapay sa Boulangerie o kahit na sa lokal na bar sa counter habang ang Fougasse ay gumagawa ng isang mahusay na pagbabahagi ng tinapay bilang isang pampagana. Ang tinapay ay madaling nakilala sa pamamagitan ng mga natatanging slashes sa buong masa na kahawig ng tainga ng trigo.
Dito sa recipe na ito, ang ibabaw ng tinapay ay sprinkled na may lamog pulang sibuyas na kung saan ay pulos opsyonal, mayroong maraming iba pang mga varieties at maaari mong makita ang mga rekomendasyon sa dulo ng recipe na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pula sibuyas, manipis na hiwa
- 4 tasa (500g) malakas, plain harina ng tinapay
- 1/2 ans. (10g) sariwang lebadura, o 1 dessertspoon (1 x 7g) na pakete ng tuyo, mabilis na kumikilos
- 1 1/2 tasa (350g) maligamgam na tubig
- 3 tsp. asin
Paano Gawin Ito
Ang Fougasse dough ay maaaring gawin alinman sa pamamagitan ng kamay o sa isang taong magaling makisama gamit ang isang kuwelyo.
- Bago simulan ang tinapay, ilagay ang thinly sliced sibuyas sa isang maliit na mangkok ng malamig na tubig na may isa sa kutsarita ng asin. Ibabad ang mga sibuyas habang ginagawa mo ang tinapay, ang pagtutubog na ito ay nakakatulong upang pigilin ang sibuyas mula sa pagsunog kapag ang tinapay ay inihurnong.
- Ilagay ang harina sa isang malaking mangkok, o ang mangkok ng iyong panghalo. Idagdag ang lebadura at kung gumagamit ng sariwa, gumuho sa harina at pagkatapos ay kuskusin ang lebadura at harina nang magkasama. Kung ginagamit ang tuyo, hikayatin lamang ang harina.
- Idagdag ang tubig at sa wakas ayusin ang asin at husto. Pagkatapos ay mag-mix hanggang sa ang isang malambot, makinis na masa ay nabuo sa isang taong magaling na panghalo, o tip ang mga nilalaman ng mangkok papunta sa isang tuktok ng trabaho at masahin sa pamamagitan ng kamay hanggang makinis, pagkatapos ay ibalik ang kuwarta sa mangkok.
- Takpan ang mangkok na may clingfilm at umalis sa isang mainit-init, walang-draft na lugar hanggang nadoble sa laki, ito ay dapat tumagal ng halos isang oras.
- Painitin ang hurno sa 475 F / 240 C / Gas 9
- Matapos ang pagbangon, malumanay ang tip sa kuwarta papunta sa isang floured ibabaw ng trabaho. Hawakan nang maingat ang tinapay at subukang huwag magpatong ng masyadong maraming.
- Flour sa ibabaw ng kuwarta pagkatapos ay i-cut sa dalawa, pagkatapos ay sa dalawa muli (tatlong kung gusto mo ng mas maliliit na piraso ng tinapay).
- Ang paggamit ng isang napaka-matalim kutsilyo gupitin ang isang slit sa pamamagitan ng kuwarta sa dayagonal sa bawat piraso. Mag-ingat na huwag putulin ang tinapay sa dalawa; dapat itong manatiling sumali. Pagkatapos ay mula sa gitnang punit na ito, i-slash ang tatlo o higit pang mga slits sa pahilis.
- Gamit ang iyong mga daliri buksan ang slits, hangga't maglakas-loob ka!
- Maingat na iangat ang bawat piraso ng kuwarta papunta sa isang lightly floured, upturned baking tray. Alisin ang mga pulang sibuyas at patuyuin ang papel na may kusina. Budburan ang mga mabangong pinatuyong sibuyas sa ibabaw ng tinapay.
- Ilagay sa preheated oven at, kung mayroon ka, i-spray ang isang mahusay na dagim ng tubig sa oven. Maghurno para sa 10 - 12 min hanggang ginintuang kayumanggi.
- Upang panatilihin ang pagpunta sa Provencal tema, subukan ang tinapay na ito sa isang rich, tomatoey Provencal Sauce.
Alternatibong Toppings para sa Fougasse Bread
Ang uri ng toppings para sa iyong tinapay ay limitado lamang sa pamamagitan ng iyong imahinasyon. Gumamit ng sariwang damo, keso (asul ay hindi kapani-paniwala) kahit na isang maliit na halaga ng pinatuyong prutas at pampalasa para sa isang mas matamis na tinapay.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 40 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 700 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |