Ito ang aking personal na paboritong recipe ng meatloaf. Ang pureed gulay ay talagang nagdaragdag ng maraming kahalumigmigan at lasa, tulad ng ginagawa ng klasikong salamin. Bukod sa mga sangkap, ang susi sa isang mahusay na recipe ng meatloaf ay pagluluto ng karne sa tamang temperatura. Ito ang dahilan kung bakit inirerekumenda ko ang isang thermometer, sa halip na lamang sa pamamagitan ng oras na maaaring mag-iba-iba.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 cloves bawang, peeled
- 1 karot, peeled
- 1 tadyang kintsay
- 1/2 sibuyas
- 1/2 pulang kampanilya paminta, seeded
- 4 puting mushroom
- 2 Tbs. langis ng oliba
- 1 Tbs. mantikilya
- 2 1/2 lb. ground beef (80% slan)
- 1 Tbs. Sarsa ng Worcestershire
- 1 tsp. pinatuyong Italian herbs
- 2 tsp. asin
- 1 tsp. itim na paminta
- 1/2 tsp. cayenne pepper
- 2 malalaking itlog
- 1 tasa plain bread crumbs
- 2 Tbs.
- kayumanggi na asukal
- 2 Tbs. ketsap
- 2 Tbs.
- Dijon mustard
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang karot, kintsay, sibuyas, pulang paminta, at mga puting mushroom sa 1-inch na piraso. Idagdag sa isang processor ng pagkain na may bawang, at pulso sa at off hanggang sa ang mga gulay ay makinis tinadtad, ngunit hindi lubos isang katas.
- Sa isang kawali, sa daluyan ng init, matunaw ang mantikilya sa langis ng oliba . Idagdag ang halo ng gulay at tumagos para sa mga 5 minuto. Ang mga gulay ay hindi kailangang ganap na lutuin, habang ang mga ito ay magluluto sa meatloaf, ngunit gusto naming bigyan sila ng isang ulo magsimula. Alisin mula sa init at hayaan ang malamig sa temperatura ng kuwarto.
- Painitin ang hurno sa 325 ° F.
- Sa isang malaking mangkok idagdag ang chuck ng lupa, ang mga gulay, at lahat ng natitirang mga sangkap maliban sa breadcrumbs. Maghalo ng malumanay sa iyong mga kamay, para sa mga 1 minuto upang simulan upang isama ang mga sangkap. Idagdag ang breadcrumbs at ihalo hanggang ang lahat ay pinagsama, at pagkatapos ay STOP. Huwag mag-over-mix! Tandaan, kailangan pa naming bumuo ng halo sa isang tinapay, na nangangailangan ng karagdagang paghawak.
- Mahinang magwasak sa ilalim ng isang mababaw na lutong panggatong na may ilang patak ng langis ng oliba. Basain ang iyong mga kamay ng malamig na tubig at bumuo ng halu-halong meatloaf sa hugis ng tinapay, mga 6 na pulgada ang lapad, mga 3 hanggang 4 pulgada ang taas. Basain muli ang iyong mga kamay at pakinisin ang ibabaw upang walang mga bitak, na maaaring maging sanhi ng pagkawala ng kahalumigmigan.
- Maghurno para sa 30 minuto. Habang ang pagluluto sa hurno ay pinagsama ang brown sugar, ketchup, at Dijon mustard sa isang maliit na mangkok para sa glaze. Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang meatloaf mula sa oven at pantay na ikalat ang salamin sa itaas gamit ang isang kutsara. Kung gusto mo, maaari mong pintura ang isang maliit na ng glaze sa panig, ngunit karamihan ng mga ito ay dapat pumunta sa tuktok.
- Ilagay pabalik sa hurno at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maabot mo ang isang panloob na temperatura ng 155 degrees F. Ito ay dapat tumagal ng isa pang 35 hanggang 45 minuto. Huwag kayong magluto. Ang isang mahusay na digital thermometer ay ang pinakamahusay na tool para sa pamamaraan na ito. Alisin ang meatloaf mula sa hurno at hayaan ang pahinga para sa hindi bababa sa 20 minuto bago maghiwa at maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 598 |
| Kabuuang taba | 28 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sosa | 987 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 56 g |