Ang mga leafy greens ng broccoli rabe (rapini) ay maaaring hindi tila tulad ng isang halata na pagpipilian para sa litson, at ang mga ito ay mas karaniwang sautéed o kahit stewed, ngunit ang tuyo na init ng isang mainit na oven ay may isang kamangha-manghang epekto sa mga cruciferous gulay. Binabawasan nito ang mga ito pababa sa mas madaling maayos na mga tangkay at mga piraso, nagniningas ang kanilang mga ruffly na mga gilid, at tinutulak ang kanilang pilingit na mapait na gilid nang madali.
Habang ang recipe na ito ay ipinapalagay na mayroon kang isang grupo ng brokuli rabe, ang recipe na ito ay madaling i-double o triple, hangga't mayroon kang mga pans at oven space upang gawin itong kaya. Ang tunay na susi, tulad ng halos palaging ang kaso sa mga gulay, ay kumakalat sa mga ito sa isang solong layer, kaya ang bawat piraso ay may isang pagkakataon na magkaroon ng maraming mga contact sa mainit na hangin ng oven at makakuha ng malambot at kayumanggi.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 bungkos
- brokoli rabe
- 1 hanggang 2 kutsarita
- labis na birhen langis ng oliba
- Magandang asin sa dagat
Paano Gawin Ito
- Painitin ang isang hurno sa 400 ° F (kailangan kong tandaan na kahit saan sa 350 ° F hanggang 425 ° F range ay gagana, kaya kung mayroon ka ng isang bagay sa oven, hindi na kailangang maghintay bago popping ang brokoli rabe sa).
- Sagutin ang brokoli rabe at ipagkalat ito sa isang baking sheet o sa isang litson pan. Ibuhos ang mga gulay na may langis ng oliba. Gamitin ang iyong mga kamay o dalawang kutsara upang buksan at itapon ang brokoli rabe sa paligid, sa gayon ito ay ang lahat ng higit pa o mas mababa gaanong pinahiran sa langis. Ikalat ang brokuli sa mas maraming isang layer hangga't maaari at iwisik ito ng asin.
- Inihaw ang brokoli rabe hanggang sa mabawasan ang laki nito sa pamamagitan ng dalawang-ikatlo at kulay-kape sa mga gilid, mga 20 minuto. Depende sa iyong hurno (at kung ano pa ang maaaring nasa loob nito), maaaring mas matagal ito. Huwag mag-atubiling gamitin ang mga sipit upang itapon at i-on ang mga dahon sa paligid ng kaunti tuwing 10 minuto o kaya kung ikaw ay may hilig. Paglilingkod ang inihaw na broccoli rabe na mainit o mainit.
Opsyonal na mga Garnishes: Nakahanap ako ng spritz ng sariwang lemon juice at ilang chili pepper flakes ay isang magandang karagdagan, ngunit ang iba ay maaaring mas gusto ang ilang mga sariwang damo o isang manika ng creamy yogurt o crème fraîche . Ang mga gratings o shavings ng Parmesan cheese ay isang klasikong topper, at ang maalat na kagat na idinagdag nito ay isang mahusay na counter-point sa mas masahol na bahagi ng kalikasan ng brokuli ng rabe.
Paglilingkod sa Broccoli Rabe: Ang pinirito sa brokuli ay isang kaibig-ibig na pinggan sa sarili nitong sarili, ngunit nagdudulot din ito ng makulay at mapait na kagat sa mga plato ng mga inihaw na gulay. Bitter hindi ang iyong bag? Naiintindihan ko, ito ay hindi para sa lahat, at sa gayon ay hindi rin ang brokoli rabe, ngunit para sa mga sa amin na pag-ibig ito, ang matinding lasa ay bahagi ng apila nito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 53 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 114 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 3 g |