Ang salitang fugazza ay isang derivasyon ng Argentinian ng salitang focaccia , salamat sa makabuluhang impluwensiya ng Italyano sa Argentinian cuisine. Ngunit tulad ng pangalan nito, ang fugazza ay isang natatanging pagkain ng Argentina. Ang Fugazza ay isang uri ng pizza, bagaman walang sapat na sarsa na batay sa kamatis at may mas makapal, mahangin na crust. Ito ay laging nangunguna sa isang tumpok ng matamis na sibuyas, at kung minsan ay may mozzarella na keso pati na rin, at niluto sa isang malalim na kawali ng pizza o cast-iron skillet.
Ang Fugazza ay hindi nalilito sa kanyang malapit na pinsan na fugazzeta , na isang pinalamanan na pizza na puno ng keso at nanguna sa parehong mga sibuyas.
Ang Fugazza ay gumagawa ng isang mahusay na pampagana o pangunahing ulam . Maaari kang magdagdag ng iba pang mga toppings ng kurso - olibo, damo, hamon, atbp Ang mga sibuyas ay karaniwang hindi pre-luto sa Argentina, ngunit gusto ko sa tuktok fugazza na may caramelized sibuyas .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 2/3 tasang tinapay na harina
- 5 tasa ng langis ng oliba
- 2 teaspoons kosher asin
- 2 kutsarang lebadura
- 1 kutsaritang asukal
- 1 tasa mainit na tubig
- 1 malaking puting sibuyas
- 2-3 teaspoons tuyo oregano
- 1/4 tasa Parmesan keso (gadgad)
- Opsyonal: 5 ans. mozzarella cheese (gupitin sa manipis na hiwa)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang mainit na tubig (100 hanggang 105 degrees F) sa isang maliit na mangkok. Gumalaw 1 kutsaritang asukal sa tubig at iwisik ang lebadura sa ibabaw ng tubig. Magtabi ng 5 hanggang 10 minuto, hanggang sa ang halo ay may bula.
- Ilagay ang harina, langis ng oliba, at asin sa mangkok ng isang nakatigil na panghalo at haloin nang maikli ang paggamit ng kuwarta. Idagdag ang lebadura / tubig timpla at simulan upang masahihin. Ang halo ay dapat na magkasama bilang isang malambot, stretchy kuwarta, paghila ang layo mula sa gilid ng mangkok. Magdagdag ng isang bit higit pa harina kung ang halo ay masyadong basa, at magdagdag ng kaunti pa tubig kung halo ay tila tuyo, crumbly, o labis na matatag. Kumain para sa 5-10 minuto, hanggang ang masa ay makinis, malambot at nababanat.
- Langis ng mangkok na may langis ng oliba at ilagay ang kuwarta sa mangkok. Cover na may plastic wrap at hayaang lumabas ang kuwarta hanggang sa madoble ang laki.
- Habang ang kuwarta ay tumataas, mag-alis ng balat at hatiin ang sibuyas sa napaka manipis na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng malamig na asin at magbabad sa loob ng 30 minuto. Patuyuin nang mabuti ang mga sibuyas at tuyo ang mga ito sa mga tuwalya ng papel.
- Sa sandaling ito ay risen, suntukin ang kuwarta at hugis sa isang makinis na bola. Ibuhos ang 3 tablespoons ng langis ng oliba sa isang 14-inch pizza pan na may 1-inch panig. Ilagay ang bola ng kuwarta sa gitna ng kawali at patagin nang malumanay sa iyong mga daliri. Hayaang magrelaks ang masa sa loob ng 10 minuto.
- Patuloy na patumbahin ang kuwarta sa pan, pagyupi ito at itulak ito sa mga panig ng kawali, na pahintulutan itong magrelaks sa pagitan ng hanggang sa ang kuwelyo ay sumasakop sa ilalim ng kawali.
- Painitin ang hurno sa 450 degrees F. Ipahid ang mga sibuyas sa tuktok ng kuwarta. Kislap ng isang kutsara ng langis ng oliba sa ibabaw ng mga sibuyas, at budburan ang pinatuyong oregano.
- Ilagay ang fugazza sa oven. Maghurno sa loob ng 15 minuto, o hanggang sa magsimula ang mga gilid upang maging golden brown. Kung ninanais, alisin fugazza mula sa oven at itaas na may manipis na hiwa ng mozzarella keso at budburan gadgad Parmesan. Bumalik sa oven at maghurno hanggang fugazza ay golden brown at crispy sa paligid ng mga gilid. Brown mga sibuyas sa ilalim ng broiler para sa huling 3 minuto ng pagluluto kung ninanais.
- Alisin mula sa oven at i-cut sa mga hiwa upang maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 164 |
| Kabuuang taba | 12 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sosa | 742 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 5 g |