Ang Shu cream ay isang Japanese dessert na isinasalin sa "cream puffs." Ito ay batay sa Pranses choux pastry kung saan ang puff pastry ay inihurnong sa liwanag at maaliwalas na kasakdalan na may isang manipis pa bahagyang malutong panlabas na shell. Ang shell ay pinupuno ng isang matamis, mag-atas na napakasarap na pagpuno ng custard. Bago ang paghahatid, ang shu cream ay dahan-dahang binabihisan ng matamis na pulbos na asukal.
Habang ang mga tradisyunal na shu cream ay may isang plain pastry pastry at dilaw na custard pagpuno, isa pang popular na bersyon ng shu cream ay may isang plain puro pastry shell ngunit ay sakop ng isang mapagbigay na layer ng madilim na tsokolate.
Ang iba pang mga bersyon ng shu cream ay may flavored custard cream fillings tulad ng tsokolate, green tea o matcha , prutas na lasa tulad ng strawberry o blueberry cream, o kahit kape o peanut butter flavored cream. Ang pagkamalikhain ay limitado lamang sa chef, ngunit ang paborito pa rin ang classic na custard cream.
Ang cream puffs ay magagamit sa mas maliit na isa-kagat sized puffs, o may mga mas malaking cream puffs na nangangailangan ng hindi bababa sa ilang mga kagat upang matapos.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Puff Pastry:
- 3 tbsp. mantikilya
- 2 tsp. asukal
- 1/2 tasa ng tubig
- 1/2 tasang harina
- 1 1/2 - 2 itlog
- Para sa pagpuno ng Custard Cream :
- 2 tbsp. harina
- 1/2 tasang asukal
- 1 tasang gatas / 2 itlog yolks
- 1 tbsp. tinunaw na mantikilya
- Opsyonal: matcha green tea powder
- Para sa Topping :
- Palamuti: pulbos na asukal
Paano Gawin Ito
Gawin ang Pastry:
- Painitin ang hurno sa 375 degrees F.
- Talunin ang mga itlog sa isang mangkok at itabi.
- Ilagay ang mantikilya, asukal, at tubig sa kawali at dalhin sa isang pigsa sa daluyan ng init.
- Magdagdag ng harina sa kawali at isama sa mantikilya ang saging, siguraduhing kumilos nang mabilis. I-off ang init at alisin ang kawali.
- Idagdag ang pinalo itlog dahan-dahan sa kawali na may mantikilya at harina timpla timpla, pagpapakilos na rin.
- Maglagay ng isang piraso ng foil o isang silicone baking sheet sa isang baking pan.
- Kumuha ng isang disposable, recloseable plastic bag at i-snip ang dulo ng isa sa mga sulok na may gunting. O, gumamit ng isang pastry bag, kung mayroon kang isa. Ilagay ang kuwarta sa plastic bag, at malumanay na maggiit ng maliliit na tambak sa kuwarta. Gumawa ng 8 o 9 mounds ng kuwarta.
- Maghurno ng puff pastry sa 375 F oven para sa 30 minuto. Palamigin ang mga puffs, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa halves nang pahalang.
Gawin ang Custard:
- Paghaluin ang mga yolks ng itlog at asukal sa isang kawali.
- Magdagdag ng agos na harina sa kawali at ihalo nang mahusay.
- Unti-unting magdagdag ng mainit na gatas.
- Ilagay ang pan sa mababang init at pukawin ang pinaghalong patuloy hanggang sa makapal. Itigil ang init at idagdag ang tinunaw na mantikilya at pukawin ang maayos.
- Cool ang custard cream.
- Kung gusto mo, subukan ang paggawa ng matcha o green tea flavored custard cream filling.
- Upang gawing lasa ang cream ng katas ng tsaa, i-dissolve 1 tsp ng matcha green tea powder sa 2 tsp ng tubig sa isang maliit na mangkok at ihalo na rin.
- Magdagdag ng ilang mga spoonfuls ng custard cream sa berdeng tsaa at ihalo na rin. Pagkatapos ay idagdag ang berdeng tsaa at cream sa natitirang cream ng custard. Maghalo nang mabuti hanggang sa ganap na inkorporada.
- Punan ang ilalim halves ng puffs na may custard cream at ilagay ang mga nangungunang halves sa tuktok.
- Alis ng tapos na cream puffs na may sprinkle ng may pulbos na asukal.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 534 |
| Kabuuang taba | 26 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 361 mg |
| Sosa | 833 mg |
| Carbohydrates | 59 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 16 g |