Mayroong dalawang mga susi sa masarap na itlog na ito: una, gamit ang mga berdeng bahagi ng mga leeks at pagkatapos ay lutuin ang mga ito ng sapat na sapat upang gawing malambot ang mga ito, at pangalawa, gamit ang maraming sariwang, makulay na damo sa tagsibol. Anumang solong damo ay mabuti, siyempre, ngunit isang halo ng chervil, dill, isang bit ng mint, at perehil ang paborito ko.
Paglingkuran ito frittata para sa brunch na may isang bahagi ng bacon at ilang mga sariwang pastry o bilang isang simpleng hapunan na may berdeng salad at magaspang na tinapay. Pinakamaganda sa lahat, maaari mo itong lutuin sa maaga at i-serve ito sa temperatura ng kuwarto, na ginagawang perpekto para sa isang brunch buffet (nagustuhan ba ng sinuman ang "Easter brunch"?) O isang abalang gabi na may iba't ibang mga oras ng hapunan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 maliit
- leeks
- 2 tablespoons mantikilya
- 1 kutsarita pinong asin (hinati)
- 1 malaking patatas
- 8
- itlog
- 1/2 tasa tinadtad na mga damong spring (isang halo ng mint, dill, at perehil ay partikular na masarap)
Paano Gawin Ito
- Bawasan ang mga leeks, i-cut ang mga ito sa kalahati pahaba, at thinly slice. Sige at gamitin ang mas madidilim na berdeng mga bahagi hangga't hindi sila pinatuyo. Ilagay ang mga bawang sa isang colander at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo upang alisin ang anumang dumi o grit.
- Sa isang malaking kawali sa daluyan ng init, matunaw ang mantikilya. Idagdag ang leeks, kabilang ang anumang tubig na kumapit sa kanila, at idagdag ang 1/2 kutsarita ng asin. Cook, sakop, pagpapakilos ngayon at muli, hanggang sa ang mga leeks ay malambot, 20 hanggang 30 minuto.
- Samantala, mag-alis at lagyan ng gulay ang patatas sa isang daluyan sa kasiyahan, takpan ng tubig at ang natitirang 1/2 kutsarita asin. Dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init. Ayusin ang init upang mapanatili ang isang matatag na simmer at magluto hanggang ang patatas ay malambot lamang, tungkol sa 5 minuto. Patuyuin at banlawan ng malamig na tubig upang palamig. Paggawa sa isang maliit na dakot sa isang pagkakataon, pisilin ang patatas tuyo.
- Ilagay ang mga itlog sa isang malaking mangkok at kumusta hanggang sa ganap na pinaghalo. Idagdag ang patatas, bawang, at damo. Gumalaw upang pagsamahin.
- Heat isang oven-safe na 10-pulgada ng kawali sa medium-high heat. Coat na may spray oil. Ibuhos sa pinaghalong frittata, gamit ang isang kutsara o spatula hanggang sa itaas ang tuktok. Magluto ng ilang minuto hanggang sa itakda ang mga gilid. Bawasan ang init sa mababa at magluto hanggang ang frittata ay nakatakda maliban lamang sa gitna.
- Heat isang broiler at i-slip ang pan sa ilalim nito. Magluto hanggang sa tuktok ng frittata ay naka-set at nagsisimula sa kayumanggi.
- Buksan ang frittata out papunta sa isang serving platter. Hayaan ang cool na bahagyang, hatiin, at maglingkod mainit-init o sa kuwarto temperatura (mga tira ay medyo darn magandang malamig, masyadong!).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 200 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 288 mg |
| Sosa | 509 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 11 g |