Mint Chiffonade - Paano Gupitin ang Mint sa Ribbons

01 ng 05

Magsimula Sa Fresh Mint

Ang isang chiffonade ng mint ay nagdaragdag ng tala ng pagiging bago at magandang kulay sa mga pinggan. Madaling gawin at hindi kanais-nais ang isang mahusay na paraan upang magdamit ng mga simpleng pagkain. Ito ay ang dagdag na bit ng pagsisikap lampas sa isang simpleng mint dahon.

Walang magarbong, chef-like na diskarte ay ligtas na ligtas, lumang mint. Magsimula sa pinakasariwang, pinaka- makulay na gawing kuwarta na maaari mong mahanap! Upang mapanatili ang mint bilang sariwa hangga't maaari sa pagitan ng pagbili at paggamit nito, banlawan itong malinis, iwaksi ang sobrang tubig, pagkatapos ay i-roll ito sa mga tuwalya ng papel, idikit ang bundle sa isang plastic bag, at panatilihin itong pinalamig hanggang handa na gamitin. Ang mga tuwalya ng papel ay magpapanatili ng mint moist habang pinapanatili ito mula sa pag-upo sa tubig, na kung saan ay magiging sanhi ito upang palayawin at masitim nang mas mabilis.

Narito kami ay gumagamit ng sariwang dahon ng mint, ngunit ang pamamaraan na ito para sa pagputol ng mga ribbons ay pareho para sa basil, spinach, at iba pang mga herbs at berdeng dahon.

02 ng 05

Stack the Mint Dahon

Alisin ang maraming mint dahon na gusto mong i-cut mula sa mga stems (itapon ang stems).

Maglagay ng dahon ng mint patag at pahaba sa harap mo. Stack hanggang sa 8 sa isang pagkakataon sa tuktok ng ito. Higit pa kaysa sa magiging mahirap i-roll up, na kung saan ay up susunod. Ang mas pantay-pantay mong stack ang mga ito, mas kahit na ang huling mga ribbons ay malamang na maging, kaya huwag lamang magtulakan ang mga ito magkasama sa isang pile, talagang stack ang mga ito.

03 ng 05

Roll Up the Mint Dahon

Sa sandaling mayroon ka ng iyong maliit na stack, gamitin ang iyong mga daliri upang maunawaan ang mahabang gilid ng dahon stack na pinakamalapit sa iyo at magsimulang i-roll up ang mga dahon. Kung maaari mong larawan kung paano pinagsama ang isang tabako, iyon ang pangunahing ideya. Kumukuha ka ng isang stack ng dahon ng mint at nagiging mga ito sa isang mahabang silindro; i-roll ang dahon ng mint sa isang masikip bundled hugis ng tabako.

04 ng 05

Gupitin sa Manipis na Yari

Gumamit ng isang matalim kutsilyo upang i-cut bundle mint dahon sa manipis na hiwa, na agad drop sa kaibig-ibig, maselan, berde ribbons.

Ang paraan ng pag-alis sa tip o harap ng kutsilyo sa pagputol board habang ang pag-aangat ng hawakan kutsilyo at ang bulk ng talim, dalhin ito pabalik pababa upang i-cut sa pamamagitan ng gawaan ng kuwaltang metal gumagana nang mahusay dito (bilang laban sa pag-aangat ng buong kutsilyo up at pagpuputol).

Ulitin ito pataas at pababa paggalaw, paglipat ng kutsilyo sa ibabaw ng bundle ng mint dahon steadily at maingat upang mahulog sila sa ilalim ng talim upang makatanggap ng kanilang hiwa.

Mag-ingat upang mapanatili ang iyong mga kamay na may hawak na mga bundle na dahon na kulutin sa ilalim kaya hindi mo sinasadyang i-cut ang mga ito sa mga dahon!

05 ng 05

Voila! Mint Chiffonade

Hatiin ang buong bundle at gamitin ang iyong mga daliri upang mahulog ang resulta sa magandang ribbons. Ito ay isang chiffonade!

Gamitin ang resultang mint chiffonade sa lasa at / o mga palamuti ng palamuti. Budburan sa mga soup, itapon sa tuktok ng salad, pukawin sa dips, o gamitin lamang upang iadorno ang isang plato. Ang mint ay mahusay na gumagana sa parehong masarap at matamis na pagkain, tulad ng ipinapakita sa Zucchini Mint Salad na ito , ang Fennel Mint Salad , bilang isang palamuti sa Tabouli , o sa Baked Fish na ito . Ito ay isang madaling paraan upang mapabilib ang mga bisita!