Spicy Vegan Lentil Dahl Recipe

Si Dahl, na madalas ay binabanggit na dhal , daal , at dal , ay isang mahalagang makapal na lepoy na nilagang South-Asian na sinanay na madalas na inihanda sa ghee o pinalilinaw na mantikilya. Ang lentil na ito ng India ay gumagamit ng isang maliit na linga ng langis para sa malalim at lasa sa lugar ng ghee upang gawin itong Vegan.

Mayroong talagang malawak na hanay ng mga dahlig na ginawa mula sa maraming iba't ibang uri ng lentils at iba pang mga gulay na tinatawag na "pulses." Tuyo at hating, niluto ang mga ito sa iba't ibang iba't ibang mga pampalasa, karne, at gulay. Kasama sa mga opsyon ang pula at dilaw na lentils, mung beans, lobiya (black-eyed peas), at chickpeas bukod sa iba pa. Madaling baguhin ang dahl upang gawin itong banayad o pampalasa o upang lumikha ng isang ganap na pagkain na batay sa dah o isang pinggan.

Ang simpleng dahl na sopas na ito ay isa sa aking mga paboritong recipe na go-to dahil madali itong maghanda sa mga pantry staple, at mabilis na gawin sa isang palayok. Maaari din itong madoble o triple kapag maraming mga bibig ang iyong ibibigay para sa malaking pagtitipon ng pamilya o isang kaarawan ng kaarawan. Ito rin ay isang mahusay na to-go tanghalian tanghalian na maaaring nagsilbi sa naan at tsaa.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 kutsarang linga langis o, bilang kahalili, langis ng oliba
• 1 tasa makinis na tinadtad na puting sibuyas
• 2 cloves bawang, makinis tinadtad
• 1 kutsara
• sariwang luya (makinis na tinadtad)
• 4 tasa ng tubig o sabaw ng gulay
• 1 tasa pinatuyong pulang lentils, nalinis at kinuha
• 1 kutsaritang lupa ng kumin
• 1 kutsarita lupa kulantro
• 1 kutsarita lupa turmerik
• 1/4 kutsaritang lupa kardamono
• 1/4 kutsarita ng lupa kanela
• 1/4 kutsarita silienne pepper
• 1 kutsaritang asin, o tikman
• 2 kutsarang tomato paste

Paano Gawin Ito

1. Sa isang 3-quart stockpot o iba pang medium-sized na sopas palayok, init ang linga langis sa daluyan ng init. Sa sandaling ang langis ay mainit, idagdag ang sibuyas, bawang, at luya. Magluto, madalas pagpapakilos, hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent, mga 6 na minuto.
2. Patuyuin nang tuluyan, idagdag ang tubig o sabaw, lentil, pampalasa, at asin. Dalhin sa isang mababang pigsa, pagkatapos ay i-down ang init sa mababa, cover at hayaan ang sopas kumulo para sa mga tungkol sa 20 minuto, o hanggang lentils ay masyadong malambot.

1. Gumalaw sa tomato paste hanggang mahusay na pinagsama. Magluto ng ilang minuto higit pa, o hanggang ang sopas ay nais na temperatura at pare-pareho, pagdaragdag ng mas maraming tubig sa dahl kung kinakailangan. Paglilingkod mainit sa flatbread at palamuti sa isang manika ng walang pagawaan ng gatas yogurt kung ninanais.

Mga Tip sa Pagluluto at Mga Substitusi sa mga Ingredient

Ang lutuing Indian ay kilala na nasa maanghang na bahagi, ngunit hindi ito kailangang maging. Upang i-dial ang sipa, iwanan ang paminta sa paminta. Magdagdag ng berdeng mga chili na walang mga buto sa halip na ito ay mapapahusay ang lasa ng pangkalahatang ulam, nang walang pagdaragdag ng maraming pampalasa. Kung naghahatid ka ng maraming mga bisita, maaari kang magkaroon ng pulang mga natuklap na paminta upang makontrol ng iba ang init.

Bagama't ang dahl ay tiyak na kinakain na nag-iisa, kung minsan ay nagsisilbi sa isang nakabubusog na butil. Ang basmati rice at quinoa ay karaniwan. Maaaring ihain din si Dahl sa tinapay, isang tinapay na Indian, o naan ayon sa nabanggit sa itaas.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	298
Kabuuang taba	5 g
Saturated Fat	1 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	1,316 mg
Carbohydrates	49 g
Pandiyeta Fiber	7 g
Protina	18 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)