Ang Konnyaku, ay ang salitang Hapon para sa halaman o halaman na kilala rin bilang dila ng diablo, konjac, konjak, konjaku, konnyaku potato, voodoo lily, o elephant yam. Tinutukoy din ni Konnyaku ang pagkain na inihanda kung saan ang ugat ng planta ng konjac ay ginawa sa isang hugis-parihaba na bloke ng jelly-like yam cake o noodles.
Ang pagkain na ito ay isang sangkap na hilaw ng lutuing Hapon at pinaniniwalaan na umiiral mula noong ika-anim na siglo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 14-ounce package Japanese konnyaku (yam cake)
- 2 tablespoons na tubig (opsyonal: kapalit ng katsuo (bonito) dashi)
- 3 teaspoons dashi napapanahong toyo (Kamada Dashi Shoyu brand), sa panlasa
- 1 - 2 teaspoons toyo, sa panlasa
- 1/8 kutsarita Hapon
- 7-chili pepper (shichimi togarashi)
Paano Gawin Ito
- Rinse konnyaku sa tubig.
- Hatiin ang konnyaku sa makapal na mga matchstick o iba pang ninanais na laki.
- Heat isang non-stick pan sa daluyan ng init. Magdagdag ng tubig, toyo , dashi napapanahong toyo, at konnyaku magkasama. Gumalaw nang tuluyan. Magdagdag ng 7-chili pepper (shichimi togarashi) at mag-isketing hanggang sa halos lahat ng likido ay umuurong tungkol sa 6 hanggang 8 minuto. Magdagdag ng higit na toyo sa panlasa.
- Alisin mula sa init at maghatid ng maanghang konnyaku sa mga indibidwal na maliliit na plato. Palamuti na may karagdagang 7-chili pepper (shichimi togarashi) .
Mga Tip sa Recipe:
Para sa maanghang recipe ng konnyaku, ang mga bloke ng ita konnyaku ay hiniwa sa makapal, maikling noodle, ngunit kung gusto mo, maaari itong mapalitan ng shirataki noodles. Kung subukan mo ito sa mga shitaki noodles, tiyakin na pinutol mo ang mga noodles sa mas maikli, kagat na sized na piraso bilang ang mga noodle ay lubhang mahaba at mahirap kumain kung iniwan ang bilang.
Ang kapalit ng tubig na may dashi stock, lalo na sa napapanahong toyo (dashi shoyu), ay hindi ginagamit. O gumamit ng 1/8 kutsarita bonito dashi powder na sinamahan ng tubig.
Gawin itong vegetarian o vegan sa pamamagitan ng substituting katsuo (bonito fish) dashi na may konbu (kelp) dashi.
Karagdagang impormasyon:
Sa lutuing Hapon, ang konnyaku ay karaniwan gaya ng maikli na bigas at ginagamit sa maraming iba't ibang uri ng pagkaing Hapones . Gayunpaman, ito ay lubos na kawili-wili sa na hyped bilang isang diyeta at pagbaba ng timbang pagkain sa isang punto sa unang bahagi ng ika-21 siglo na nagreresulta sa isang "konnyaku boom." Ito ay malaking bahagi dahil konnyaku ay walang taba na may halos walang calories, gayon pa man ito ay pinupuno dahil sa mataas na fiber content nito.
Hangga't ang lasa at pagkakahabi ay nababahala, hindi pangkaraniwan para sa mga tao ang pag-ibig o pag-ibig nito. Ang Konnyaku ay mura, at halos walang anumang lasa, gayon pa man ito ay may natatanging tekstura na katulad ng isang solid na halaya na gaya ng jelly na medyo namumulaklak at chewy. Para sa ilan, ang texture na nag-iisa ay kumplikado nang hindi ganap. Gayunpaman, kadalasan ang parehong pagkakahabi ay ang mga apela sa Hapon at iba pa na nagugustuhan ng natatanging pagkain na ito.
Dahil sa likas na katangian ng konnyaku, madali itong umangkop sa mga seasoning at sangkap ng ulam kung saan ito kasama.
Ito ay maraming nalalaman sa mga soup, simmered o braised dishes, at rice dishes tulad ng chirashi sushi (nakakalat o mixed rice) o takikomi gohan (napapanahong steamed rice). Si Konnyaku ay may kakayahang "hawak ang sarili nitong" bilang isang stand alone na okazu , o side dish, tulad ng kaso sa maanghang na konnyaku recipe.
Available ang Konnyaku para sa pagbebenta sa palamigan na bahagi ng mga merkado ng Hapon, pati na rin ang iba pang mga tindahan ng grocery ng Asya. Ang Konnyaku ay matatagpuan sa flat, hugis-parihaba na 10-ounce na bloke at tatangkain ng alinman sa itim (na isang kulay-abo na kayumanggi kulay) o puti. Ito ay kilala bilang "ita konnyaku." Ang Konnyaku ay magagamit din bilang noodles, muli sa itim o puti, at kilala bilang "shirataki."
Ang maanghang konnyaku dish na itinatampok sa artikulong ito ay isang kahanga-hanga karagdagan sa anumang pagkaing Hapones bilang isang side dish o pampagana. Ito rin ay isang mahusay na item na isama sa isang bento (Japanese lunch box).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 401 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,791 mg |
| Carbohydrates | 62 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 9 g |