Spaghetti at Squid sa Squid Tinta Sauce Recipe

Sa ganitong dramatikong Italian dish na tinatawag na spaghetti al nero di seppia , ang malambot na sariwang pusit ay niluto sa sarsa na naglalaman ng sariling tinta. Ito ay nagdaragdag ng parehong isang tangy dagat lasa at isang malalim na itim na glow sa sarsa. Ikaw ay malamang na kailangang pumunta sa isang fishmonger na may napaka sariwang isda upang makuha ang pusit, ngunit ito ay nagkakahalaga ng biyahe.

Mayroong, siyempre, squid-tinta pasta, kung saan ang squid tinta ay halo-halong sa kuwarta upang ang pasta mismo ay jet black. Gayunpaman, iyon ay isang ganap na iba't ibang ulam. Sa ganitong recipe, regular spaghetti ay itinapon sa isang tangy sarsa na ginawa ng squid tinta, white wine, tomato paste, at pusit. Ito ay napaka-kagiliw-giliw at tiyak isang culinary pakikipagsapalaran.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 1/4 pounds / 600 gramo
• pusit (labis na sariwa, di-marumi)
• 1/4 tasa ng langis ng oliba
• 2 cloves bawang (peeled, minced)
• 1 maliit na grupo ng perehil (tinadtad)
• Black pepper (sariwang lupa, tikman)
• 1 kutsarang tomato paste (diluted sa isang maliit na tubig, o 3 tablespoons tomato sauce)
• 1/3 tasa / 80 mL white wine (tuyo)
• 1-2 tablespoons asin (magaspang dagat)
• 3/4 pound / 320 gramo spaghetti
• Maayos na asin sa dagat sa panlasa

Paano Gawin Ito

Linisin ang pusit

1. Upang simulan ang paglilinis ng pusit , maingat na paghiwalayin ang mga ulo mula sa mga tentacles.
2. Tanggalin ang mga kalansay, itabi ang mga ink ng tinta (maging maingat na hindi masira ang mga ito).
3. Hugasan ang pusit nang maayos sa ilalim ng malamig na tubig, i-dice ang mga katawan, at i-chop ang mga tentacles.
4. Sa isang maliit na mangkok, buksan ang mga tinta sa mga tinta at kolektahin ang tinta.

Lutuin ang ulam

1. Sa isang palayok, kainin ang langis at igisa ang bawang nang hindi pinapayagan ang kayumanggi.
2. Idagdag ang pusit, tinadtad na perehil, at isang mapagbigay na pag-aalis ng alikabok ng bagong paminta sa lupa.

1. Takpan at pukawin ang sarsa sa mababang init para sa mga 45 minuto. Lagyan ng tsek ang pana-panahon upang matiyak na hindi ito nananatili (kung ito ay, magdagdag ng isang maliit na mainit na tubig).
2. Sa sandaling ang sauce ay simmered, ihalo ang sarsa ng kamatis o i-paste sa puting alak at idagdag ito sa palayok.
3. Kumulo para sa 20 minuto, natuklasan.
4. Dahilan ang sauce na may isang maliit na mainit na tubig, takip, at kumulo para sa 30 minuto na. Sa puntong ito, ang sarsa ay dapat na hindi masyadong sopas o masyadong tuyo.
5. Tatlumpung minuto bago maghatid ng oras, magdala ng 3 quarts ng tubig sa isang pigsa, idagdag ang 1 hanggang 2 tablespoons magaspang asin sa dagat, at pukawin. Kapag ito ay ibinalik sa isang lumiligid na pigsa, idagdag ang pasta.
6. Sa parehong oras, pukawin ang squid tinta sa sarsa, pagdaragdag ng halaga na nababagay sa iyong panlasa.
7. Kapag ang spaghetti ay al dente (kadalasan ay 8 hanggang 10 minuto, depende sa tatak), maayos itong maubos.
8. Ihagis ang spaghetti gamit ang sarsa upang makintal ang lahat ng mga strands nang pantay-pantay, at maglingkod.

Mga Suhestiyon sa Pagtutugma ng Alak

Ang isang white wine ay isang mahusay na pagpapares para sa ulam na ito. Maaari mo ring tangkilikin ang natitira sa alak na niluto mo. Ang isang Lugana ay maaaring maging maganda rin, at ang isang Chardonnay ay gumagawa ng isa pang karapat-dapat at madaling maabot na pagpipilian.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	463
Kabuuang taba	16 g
Saturated Fat	2 g
Unsaturated Fat	10 g
Cholesterol	330 mg
Sosa	3,644 mg
Carbohydrates	44 g
Pandiyeta Fiber	3 g
Protina	32 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)