Shahi Daal - Mixed Lentil Curry

Pinagsasama ng sopas tulad ng sopas ang limang iba't ibang uri ng Daals (lentils) at samakatuwid ay kilala rin bilang Panchratan Daal. Paglilingkod ito sa Naans o plain na pinakuluang bigas at isang salad.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1/4 tasa Toor Daal - split yellow peacock peas
• 1/4 tasa
• Chana Daal - hinati Bengal gram
• 1/4 tasa
• Saabut Moong Daal -
• buong dilaw lentil
• 1/4 tasa
• Split Urad Daal - split black lentil
• 1/4 tasa Saabut Masoor Daal - buong pulang lentil
• 3 tbsps ng gulay / canola / mirasol na langis na pagluluto
• 2 malaking mga sibuyas tinadtad fine
• 1 kutsaritang pulbos
• 1 tsp cumin powder
• 1/2 tsp
• turmeric powder
• 1/2 tsp red chili powder
• Isang pakurot ng asafetida
• 3 tbsp melted ghee
• 1 tsp Paanch Phoran (tingnan ang recipe sa ibaba)
• 2 malaking kamatis tinadtad fine
• 5 tbsp yogurt whisked hanggang makinis
• Tinadtad ang sariwang koriander upang palamuti

Paano Gawin Ito

1. Paghaluin ang lahat ng daals - Toor Daal , Chana Daal , Saabut Moong Daal , Split Urad Daal at Saabut Masoor Daal - sama-sama sa isang mangkok at hugasan nang husto.
2. Ibabad ang mga nabuong daals sa tubig na malalim upang masakop ang mga ito nang ganap, sa loob ng 2 oras. Itapon ang anumang tubig na naiwan at ilagay ang daals sa isang pan na may tubig para sa kumukulo. Punan ang tubig na ang antas ay dalawang daliri sa itaas ng ibabaw ng daals.
3. Magdagdag ng asin sa panlasa at pakuluan hanggang ang mga daals ay luto - sila ay magiging ganap na malambot. Magdagdag ng karagdagang tubig kung kinakailangan. Ang tapos na pagkakapare-pareho ay dapat na tulad ng makapal oatmeal sinigang.

1. Sa ibang pan, init ang langis sa katamtamang init hanggang mainit. Idagdag ang mga sibuyas at magprito hanggang maputla ang kulay ng ginto. Ngayon idagdag ang pulbos na pampalasa at magprito para sa 4-5 minuto, madalas na pagpapakilos.
2. Idagdag ang luto daals sa halo na ito at pukawin ang maayos. Pindutin ang down sa iyong pagpapakilos ng kutsara upang mash ang daals halos.
3. Sa isa pang maliit na pan, init ang ghee sa katamtamang init. Kapag mainit, idagdag ang Paanch Phoran at magprito hanggang sa hihinto sa pag- ihi . Ngayon idagdag ang mga kamatis, yogurt at magprito para sa 4-5 minuto. Alisin mula sa sunog at idagdag sa daal na halo ng bago. Gumalaw sa timpla at magluto ng 2 pang minuto.
4. Alisin mula sa apoy, ilagay sa serving dish, palamuti sa tinadtad kulantro at maglingkod.