Paano Gumawa ng Lentils

01 ng 05

Piliin ang iyong Lentil

Ang mga lentil ay isang high-protein, high-fiber na legume na mabilis na nagluluto at hindi nangangailangan ng pre-soaking tulad ng iba pang mga beans. Depende sa iba't - ibang uri ng lentil na iyong pinili, maaari silang lutuin sa isang makinis na katas o mapanatili ang kanilang hugis at ilang katatagan pagkatapos kumukulo. Habang nagliliwanag ang pula, dilaw, at kayumanggi na lentil (mga 20 hanggang 25 minuto), ang mga berdeng lentil o Pranses Puy lentil ay maaaring mangailangan ng mas maraming oras (mga 40 hanggang 45 minuto).

Ang mga sumusunod na tagubilin ay para sa pangunahing kayumanggi na iba't ibang lentil. Kung nagluluto ng green lentils, idagdag lamang ang oras ng pagluluto. Kung ang pagluluto ay pula o dilaw na lentils , magkaroon ng kamalayan na sila ay masira kaysa sa kung ano ang nakalarawan.

Ang mga lentil ay gumawa ng mga kamangha-manghang pagdaragdag sa mga sopas, stews, salad, at pilafs. Ang kanilang lasa ay banayad at medyo nagkakaroon ng lason at ang mga ito ay isang mahusay na mababang halaga na kapalit ng karne. Dahil ang lentils ay tuyo, mayroon silang isang napakahabang buhay shelf habang naka-imbak ng maayos.

02 ng 05

Pagbukud-bukurin at Banlawan ang mga Lentil

Bago ka magsimula, ang lentils ay dapat na pinagsunod-sunod at hugasan. Ikalat ang lentils sa isang patag na ibabaw (isang sheet ng pagluluto sa papel ay gumagana ng maayos) upang ang lahat ng mga piraso ay makikita. Alisin ang anumang mga bato, dumi, nasira lentils, o iba pang mga labi.

Ilagay ang pinagsama-samang lentils sa isang colander o mangkok at banlawan nang maayos sa malamig na tubig upang alisin ang anumang magagandang particle. Kung ang mga butas sa iyong colander ay masyadong malaki upang i-hold sa lentils, isang maliit na mangkok ay gagana nang maayos. Puno lamang ang mangkok sa tubig, pag-ikot ng lentils, at pagkatapos maingat na ibuhos ng mas maraming tubig hangga't maaari. Ulitin nang dalawa hanggang tatlong beses.

03 ng 05

Pakuluan ang mga Lentil

Para sa bawat isang tasa ng lentils na luto, gumamit ng isa at kalahating tasa ng tubig. Ilagay ang tubig sa isang daluyan ng palayok na walang lentil. Dalhin ang tubig sa isang lumiligid na pigsa at pagkatapos ay idagdag ang pinagsunod-sunod at nalinis lentils. Payagan ang halo upang bumalik sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa, ilagay ang isang talukap ng mata sa tuktok, at payagan ang mga ito upang kumulo para sa 20 minuto.

Kung ninanais, maaaring idagdag ang mga damo at pampalasa sa pagluluto ng tubig para sa karagdagang lasa. Ang asin ay hindi dapat idagdag sa tubig dahil ito ay maaaring pumigil sa mga lentil mula sa paglambot.

04 ng 05

Subukan ang Teksto ng mga Lentil

Pagkatapos ng dalawampung minuto, gumamit ng isang tinidor upang alisin ang ilang mga lentil mula sa simmering na tubig. Tikman ang lentils upang subukan ang texture. Ang lentils ay dapat na malambot at medyo matatag, ngunit hindi malutong. Kung ang mga lentils ay hindi pa sa iyong ninanais na antas ng doneness, payagan na kumulo para sa limang minuto pa at pagsubok muli. Ulitin ito hanggang sa maabot ng lentils ang texture na gusto mo.

Tandaan: Tandaan na ang berdeng lentil ay maaaring tumagal ng hanggang 45 minuto upang maging malambot. Ang pula at dilaw na lentils ay masira mabilis sa panahon ng pagluluto at bumuo ng isang katas, sa halip na mapanatili ang kanilang hugis.

05 ng 05

Umusli ang Lentils

Ibuhos ang lentils at ang pagluluto tubig sa isang colander upang alisan ng tubig. Ang lentils ay maaaring tinimplahan ng asin sa oras na ito. Maaaring ihain ang mga lentil ng mainit-init, idinagdag sa iba pang mga recipe, o pinalamig at ginagamit sa mga nangungunang salad.