Ang Shanghai stir-fried noodle na may chicken dish ay gumagamit ng noodles ng Shanghai. Ang mga ito ay mga makapal na noodle na nakabalot sa mga plastic bag at naibenta sa sariwang mga merkado ng Asya / Intsik. Kung hindi ka makakakuha ng mga noodles sa Shanghai pagkatapos ay huwag mag-atubili na palitan ang mga ito ng Japanese Udon noodles o maaari mong gamitin ang makapal na Italyano pasta. Ang mga mahusay na alternatibong pasta ay kinabibilangan ng linguini at Tagliatelle.
Ang Shanghai stir-fried noodle dish na ito ay naghahain ng dalawa hanggang apat na tao na kadalasan ay nagsisilbi bilang isang side dish. Tulad ng maraming Eastern cooking, huwag mag-atubili na baguhin ang halaga ng pampalasa upang maging angkop sa iyong personal na kagustuhan. Kung ikaw ay interesado sa iba pang mga recipe ng noodle, tingnan ang aming Top 15 Chinese Noodle Recipe para sa higit pang mga ideya at inspirasyon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 ounces na dibdib ng manok
- 1/2 pound Shanghai-style noodles
- 1 1/2 teaspoons sesame oil, o kung kinakailangan
- 1 tasa repolyo (putol-putol)
- 1 malalaking clove na may bawang (peeled and minced)
- 1 sibuyas ng spring
- Marinade para sa Chicken:
- 2 kutsarita
- maitim na toyo
- 2 kutsarita
- Chinese rice wine o dry sherry
- 1/2 kutsarita asin
- Ang lupa ay itim o puting paminta sa panlasa
- Kurutin ng gawgaw
- Iba pang mga seasonings:
- 6 tablespoons
- langis para sa pagpapakain , o kung kinakailangan
- 1 kutsara hoisin sauce, ihalo sa 1 1/2 tasa ng tubig
- Dagdag na toyo, asin o asukal para sa mga seasonings gaya ng ninanais
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang manok sa 1 pulgada o kagat-laki na mga cube o maaari mong i-cut ang manok sa mga hiwa o mga piraso.
- Idagdag ang mga sangkap ng marinade sa pag-atsara ng manok sa loob ng 20 minuto.
- Habang nagluluto ang manok, ihanda ang natitirang mga sangkap. Sa isang malaking kasirola, lutuin ang mga noodles sa tubig na kumukulo, pagpapakilos upang paghiwalayin, hanggang ang mga noodles ay malambot ngunit matatag pa (al dente). Patuyuin ng lubusan. Banlawan ng malamig na tubig, muling pag-alis, at pagbato na may linga langis.
- Hugasan at pinuhin ang repolyo.
- Peel at mince ang bawang. Gupitin ang spring na sibuyas sa 1-inch na piraso.
- Heat up 2 1/2 tablespoons oil sa medium-high to high heat. Kapag mainit ang langis, idagdag ang bawang. Pukawin hanggang mabango (mga 30 segundo). Idagdag ang mga cube ng manok. Pukawin hanggang sa maging puti at halos niluto. Alisin mula sa wok.
- Heat up 2 tablespoons oil. Kapag mainit ang langis, idagdag ang repolyo. Gumalaw nang 2 minuto. Season na may isang bit ng toyo at / o asukal habang gumalaw-frying kung ninanais. Alisin mula sa wok.
- Heat up 1 1/2 tablespoons oil sa wok. Kapag mainit ang langis, idagdag ang noodles. Gumalaw mabilis, stirring sa amerikana ang noodles sa langis at siguraduhin na hindi sila stick sa kawali.
- Idagdag ang hoisin sauce, muling itatapon ang mga noodles. Tikman at idagdag ang asin at / o toyo gaya ng ninanais. Idagdag ang nilutong manok at repolyo.
- Idagdag ang sibuyas ng spring at pukawin ang init. Maglingkod nang mainit.
Substitutions
Ang recipe na ito ay gumagamit ng manok bilang isa sa mga pangunahing sangkap ngunit huwag mag-atubiling gamitin ang karne ng baboy o baka sa halip. Kung gusto mong gumamit ng baboy o karne ng baka, inirerekomenda ko na iyong pinaasin ang baboy at baka na may:
- 1 kutsarang light soy sauce
- ½ kutsaritang maitim na toyo
- 1 kutsaritang asukal
- ½ kutsarita ng mais
- ½ kutsarang rice wine o Shaoxing rice
Magparada 15 hanggang 30 minuto bago magluto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 689 |
| Kabuuang taba | 31 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sosa | 931 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 53 g |